हां, स्वस्थ वसा आपके लिए अच्छा है, लेकिन इसे फिर भी पूरा करना संभव है

अगर पोषण की दुनिया में एवेंजर्स (यहां मेरे साथ सहन) थे, तो वसा समूह के बकी बार्न्स होंगे-एक बार एक खलनायक, फिर एक सच्चे नायक होने के लिए पुनर्वास किया गया। यह बहुत पहले की बात नहीं है जब फैट-फ्री बटर रिप्लेसमेंट और फैट-फ्री स्नैक्स और डेसर्ट सभी गुस्से थे; अब चीजें अधिक भिन्न नहीं हो सकती हैं। वसा वापस आ गया है, बच्चे।

हालांकि, जैसा कि हम सभी स्वस्थ वसा को गले लगाते हैं और अपने टोस्ट को अखरोट के मक्खन, ढेर एवोकैडो के साथ हमारे सलाद में डालते हैं, और हमारे कॉफी में एमसीटी तेलों को जोड़ते हैं, यह सवाल पूछता है: प्रति दिन कितना वसा, यहां तक ​​कि स्वस्थ प्रकार, खाने के लिए ठीक है ? सब के बाद, प्रोटीन स्वस्थ है, लेकिन निश्चित रूप से अभी भी एक सीमा है जो हम हर दिन उपभोग करने वाले हैं।

इस सवाल का जवाब देना दूभर हो जाता है, तेज। इसलिए हमने विशेषज्ञों से बात करके यह पता लगाने का प्रयास किया कि बिना अधिकता के उन लाभों को अधिकतम करने के लिए हमें वसा विभाग में क्या करना चाहिए।

प्रति दिन कितना वसा खाने के लिए सुरक्षित है?

दुर्भाग्य से ग्राम वसा का कोई एक 'जादुई संख्या नहीं है जो सभी के लिए काम करता है। लेकिन सामान्य तौर पर, पोषण विशेषज्ञ जेसिका ऐश, सीएनसी, और जेसिका ऐश वेलनेस के संस्थापक वसा से आपके दैनिक कैलोरी का लगभग 20 से 30 प्रतिशत प्राप्त करने की सलाह देते हैं। व्हिटनी अंग्रेजी एमएस, आरडीएन सहमत हैं। '2,000 कैलोरी आहार पर किसी के लिए, कि एक दिन में लगभग 55 से 66 ग्राम वसा होगा, अंग्रेजी कहते हैं।

हालांकि, वह संख्या किसी व्यक्ति की गतिविधि के स्तर और समग्र स्वास्थ्य के आधार पर लचीली होती है। उदाहरण के लिए, हार्मोनल मुद्दों वाली महिलाओं को कभी-कभी स्वास्थ्य समस्याओं वाले किसी व्यक्ति की तुलना में अधिक या कम वसा की आवश्यकता होती है। 'वसा तृप्ति प्रदान करते हैं और हार्मोन-विशेष रूप से संतृप्त वसा और कोलेस्ट्रॉल के निर्माण खंड हैं। इसलिए, अगर हार्मोनल असंतुलन या हार्मोनल मुद्दे हैं, तो शायद वसा का सेवन थोड़ा अधिक होना चाहिए, ऐश कहते हैं, जो हार्मोनल असंतुलन और पीसीओएस से पीड़ित महिलाओं की मदद करने में माहिर हैं।

अपने अनुशंसित दिशानिर्देशों के साथ भी, अंग्रेजी अपने ग्राहकों से कहती है कि वे विशिष्ट मैक्रो के बारे में जोर न दें क्योंकि गुणवत्ता। 'मैं वसा की मात्रा पर ध्यान केंद्रित करने के बजाय, मैं ग्राहकों को वसा की गुणवत्ता पर ध्यान केंद्रित करने के लिए प्रोत्साहित करता हूं। इतने सारे कार्यों और जीवन चरणों के लिए वसा बहुत महत्वपूर्ण है। वह विशेष रूप से महिलाओं के लिए, पर्याप्त मात्रा में और वसा के अच्छे स्रोतों का सेवन प्रजनन क्षमता और स्वस्थ गर्भावस्था में प्रमुख भूमिका निभाती है, वह कहती हैं। लोगों का एकमात्र समूह जिसे वह कहती है कि वे अपने वसा के सेवन को प्रतिबंधित करने के लिए एक सचेत प्रयास करना चाहते हैं, वे हृदय रोग से पीड़ित हैं।

हालाँकि, यह कहना नहीं है कि हम सभी को एवोकैडो और अखरोट बटर पर हैम होना चाहिए। Of किसी भी चीज की बहुत बुरी चीज है। जबकि स्वस्थ वसा हमारे लिए अच्छे हैं, वे कैलोरी में उच्च हैं और अन्य महत्वपूर्ण पोषक तत्वों को भीड़ से खत्म कर सकते हैं यदि लोग उन पर भरते हैं, अंग्रेजी कहते हैं। 'मैं आपके भोजन को हमेशा वसा, जटिल कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन के अच्छे स्रोत के साथ संतुलित करने की सलाह देता हूं। इसके अलावा, आहार जो वसा में बहुत अधिक होते हैं, संभावित समस्याएं जैसे हार्मोनल असंतुलन और अन्य स्वास्थ्य समस्याएं (एक सेकंड में उन पर अधिक) हो सकते हैं।

स्वस्थ वसा की बात करें तो यहाँ एवोकाडोस के आहार विशेषज्ञ हैं:

कूल, तो हम सभी को किस प्रकार का वसा खाना चाहिए?

स्वस्थ वसा के दो मुख्य प्रकार हैं: मोनोअनसैचुरेटेड वसा और पॉलीअनसेचुरेटेड वसा। ये दोनों असंतृप्त वसा हैं, जो विज्ञान में बोलते हैं इसका मतलब है कि उनके हाइड्रोकार्बन अणु निर्माण खंडों में डबल या ट्रिपल बॉन्ड होते हैं, जो उन्हें हाइड्रोजन अणुओं के साथ पूरी तरह से संतृप्त होने से रोकते हैं। व्यावहारिक रूप से, ये वसा आमतौर पर कमरे के तापमान पर तरल होते हैं और आमतौर पर पौधों के खाद्य पदार्थों और कुछ मछली से आते हैं। वे बहुत सारे स्वास्थ्य लाभों से भी जुड़े हैं, जैसे हृदय और मस्तिष्क के स्वास्थ्य में सुधार, हार्मोन का संतुलन और सूजन को कम करना।

अधिकांश विशेषज्ञ इस बात से सहमत हैं कि असंतृप्त वसा स्रोतों से आपके अधिकांश वसा प्राप्त करना आपका सबसे अच्छा दांव है। आप एवोकाडोस, बादाम, और जैतून के तेल जैसे खाद्य पदार्थों में बहुत सारे मोनोअनसैचुरेटेड वसा पा सकते हैं। पॉलीअनसेचुरेटेड वसा में उच्च खाद्य पदार्थ, इस बीच, अखरोट और मछली (ओमेगा -3 एस पॉलीअनसेचुरेटेड वसा का एक रूप है) और अलसी शामिल हैं।

संतृप्त वसा-जो कमरे के तापमान पर ठोस होते हैं और ज्यादातर पशु स्रोतों से आते हैं-थोड़ा अधिक विवादास्पद हैं। हमारे शरीर को हार्मोन उत्पादन, मस्तिष्क समारोह, यकृत कार्य और अधिक के लिए संतृप्त वसा की आवश्यकता होती है। हालांकि, अत्यधिक संतृप्त वसा की खपत लंबे समय तक उच्च कोलेस्ट्रॉल के स्तर और हृदय रोग से जुड़ी रही है। लेकिन कुछ हालिया अध्ययनों ने उन संघों पर विवाद किया, जिसमें पाया गया कि यह साबित करने के लिए कोई निर्णायक सबूत नहीं है कि संतृप्त वसा हृदय रोग या अन्य परिणामों से जुड़ी है। हर जगह कीटो डाइटर्स के चीयर्स को क्यू करें ... और बाकी सभी को भ्रम।

विशेषज्ञ अभी भी इस बात को लेकर विभाजित हैं कि कितना संतृप्त वसा खाने के लिए ठीक है। 'जब यह नारियल मक्खन की बात आती है, और घास-पात मक्खन जैसी चीजों से वसा, मुझे लगता है कि एक मध्यम सेवन वास्तव में मददगार है। मुझे लगता है कि आप इसे सामान्य रूप से वसा के सेवन पर ज़्यादा नहीं करना चाहते हैं, लेकिन प्रत्येक दिन एक मध्यम मात्रा में होना बहुत ही उचित है, खासकर अगर यह उच्च गुणवत्ता, दिमाग के स्रोतों से आ रहा है, तो ऐश कहते हैं। अंग्रेजी असहमत है। 'रिसर्च से पता चलता है कि (ओवर-) संतृप्त वसा का सेवन-मुख्य रूप से मांस, डेयरी और अंडों में पाया जाता है, जो हृदय रोग, पुरुष और महिला बांझपन, पीसीओएस और कुछ प्रकार के कैंसर सहित कई पुरानी बीमारियों के खतरे को बढ़ाता है, अंग्रेजी कहते हैं। वह कहती हैं कि नारियल का तेल, जबकि पशु-व्युत्पन्न संतृप्त वसा की तुलना में एक स्वस्थ विकल्प है, अभी भी एक विवादास्पद भोजन है और इसे त्याग के साथ नहीं खाना चाहिए।

अंत में, अंग्रेजी और ऐश का कहना है कि कुछ आहारों में संतृप्त वसा (यानी नारियल तेल, घी) के साथ मोनोअनसैचुरेटेड वसा (जैसे जैतून का तेल, एवोकैडो) और संपूर्ण भोजन पॉलीअनसेचुरेटेड वसा (जैसे नट और बीज) को अपने आहार में शामिल करना सबसे अच्छा है। कम मात्रा में। कल्याण की अधिकांश चीजों की तरह, यह सब संतुलन के बारे में है।

आप कितनी चीनी खा सकते हैं और फिर भी स्वस्थ होने के बारे में उत्सुक हैं? और पता करें कि यह आरडी का कहना है कि वह सुपर हाई-फैट कीटो आहार की सिफारिश कभी नहीं करती है।