क्यों आप शायद मूंग और उनके सभी लाभ खा रहे होंगे
1/4 आरंभ करें 2/4 मूंग को पोषण विशेषज्ञ, समग्र स्वास्थ्य प्रशिक्षकों और आयुर्वेदीय विशेषज्ञों द्वारा उनके स्वास्थ्य लाभ के लिए प्रशंसा की जाती है, लेकिन क्या आप वास्तव में जानते हैं कि वे क्या हैं? या उन्हें अपने आहार में कैसे काम करें?

हमने स्वीकार नहीं किया। इसलिए हमने विशेषज्ञों को समझाने के लिए टैप किया। पहली बात हमने सीखी? 'मुंग बीन्स एक फलियां हैं, इसलिए वे सेम और मसूर के समान परिवार में हैं, लॉरेन स्लेटन, एमएस, आरडी और फूडट्रेनर्स के संस्थापक बताते हैं। 'आप उन्हें पूरे रूप में प्राप्त कर सकते हैं या दाल की तरह विभाजित कर सकते हैं, और वे भी वे स्प्राउट्स हैं जिन्हें आप सैंडविच या सलाद में देखते हैं। (बिल्कुल नहीं!)

हमने स्लेटन और अन्य विशेषज्ञों के साथ बातचीत की कि क्यों (और कैसे) आपको उन्हें खाना चाहिए, और एक नुस्खा शामिल करना चाहिए ताकि आप अपने नए-पाए मूंग के बारे में जान सकें।



3 कारणों से पढ़ते रहें कि आपको अपने आहार में मूँग की फलियों को कैसे काम करना चाहिए-ऐसा करने में आपकी मदद करने के लिए एक नुस्खा।

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मूंग की फलियों के स्वास्थ्य लाभ

1. वे बड़े स्वास्थ्य लाभ के साथ छोटी फलियाँ हैं
मुंग बीन्स के स्वास्थ्य लाभ बहुत प्रभावशाली हैं। मैनहट्टन स्थित स्लेटन कहते हैं, 'वे पोटेशियम, मैग्नीशियम, फोलेट, फाइबर और विटामिन बी 6 से भरे होते हैं। 'अधिकांश महिलाओं में मैग्नीशियम की कमी होती है और इसे तनाव को नियंत्रित करने और मांसपेशियों की मरम्मत करने की आवश्यकता होती है, खासकर अगर वे बाहर काम कर रहे हों। महिलाओं के स्वास्थ्य के संदर्भ में, फोलेट और विटामिन बी 6 पीएमएस के लिए और गर्भावस्था के दौरान बहुत अच्छा है।

और, वहाँ एक डिनर-पार्टी बोनस है: 'सबसे कुंद अपील यह है कि वे एक काले बीन के विपरीत एक गैस-मुक्त बीन हैं, वह कहती हैं। रात के खाने में हमारे बगल में बैठने के लिए स्वतंत्र महसूस करें!



2. मूंग की फलियां आयुर्वेद द्वारा अनुमोदित हैं
यह सिर्फ पारंपरिक पोषण विशेषज्ञ नहीं हैं जो मूंग से प्यार करते हैं। आयुर्वेदिक विशेषज्ञ नाद्या एंड्रीवा का कहना है कि 'मूंग बीन्स प्राचीन समग्र चिकित्सा पद्धति में सबसे पोषित खाद्य पदार्थों में से एक है।



एंड्रीवा कहती हैं, '' उन्हें त्रिकोणीय माना जाता है, जिसका मतलब है कि वे सही मसालों के साथ पकाने पर सभी प्रकार के शरीर के लिए अच्छा काम करते हैं। 'अन्य बीन्स के साथ, आयुर्वेद रात भर मूंग को भिगोने और उन्हें अदरक, जीरा, धनिया, और हल्दी जैसे मसालों के साथ पकाने की सलाह देता है, जो उन्हें और भी अधिक सुपाच्य बनाता है।

3. उनके शांत पाक उपयोग हैं
जो हमें उनके शांत पाक उपयोगों के लिए लाते हैं। 'मूंग की फलियों को सूप, समग्र स्वास्थ्य कोच और इंस्टीट्यूट ऑफ इंटीग्रेटिव न्यूट्रिशन ग्रेड मिकेला रूबेन में डालना आसान है। 'मैं उन्हें दाल की तरह पकाना पसंद करता हूं, और वे फाइबर में उच्च हैं, इसलिए एक मोटी मूंग का सूप उच्च कैलोरी या उच्च कार्ब नहीं है और आपको पूर्ण रखेगा-यह शोरबा से अधिक भोजन है।

वह पके हुए मूंग की बॉल्स, या फ्रिटर्स भी बनाती है। वह बताती हैं कि मैंने अपने एक ग्राहक के लिए एक स्नैक के रूप में उन्हें विकसित किया, एक अभिनेता, जो एक फिल्म के सेट पर लंबे खिंचाव के लिए अच्छा दिखना और पूर्ण महसूस करना चाहता था, वह बताती है। दो लक्ष्यों की तरह ध्वनि आप पीछे मिल सकते हैं? नीचे मुंग बीन हर्ब फ्रिटर्स के लिए रूबेन की रेसिपी ट्राई करें।

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मिकेला रूबेन की मुंग बीन हर्ब फ्रिटर्स

सामग्री
1 कप विभाजन मूंग
3 बड़े काफिर कटा हुआ (लगभग 1 चम्मच)
2 हरे प्याज कटा हुआ
1/8 टी स्पून धनिया पाउडर
1/2 कप cilantro कीमा बनाया हुआ
1/3 कप सफेद प्याज कटा हुआ
1/2 चम्मच लहसुन पाउडर
1/4 चम्मच समुद्री नमक
1/8 कप बादाम खाना (अगर मिश्रण थोड़ा गीला लगता है)
नारियल का तेल

1. फलियों को रात भर या छह घंटे के लिए भिगो दें। तनाव और कुल्ला। ओवन को पहले 350 डिग्री तक गर्म करें। सीलेंट्रो और बीन्स को छोड़कर सभी अवयवों को ब्लेंड करें। सेम को तनाव और कुल्ला। एक पेस्ट में सेम के आधे हिस्से को पल्स करें और फिर संयुक्त-मिश्रित सेम के साथ वापस मिलाएं। सेम और मिश्रित जड़ी बूटियों को मिलाएं।

2. अपने हाथ की हथेली में छोटी गेंदों को आकार दें (लगभग एक इंच एक इंच)। चर्मपत्र कागज और लाइन गेंदों पर थोड़ा नारियल का तेल चिकना करें ताकि उनके बीच बराबर जगह हो। 15 मिनट के लिए बेक करें, फिर उन्हें रोल करें ताकि कम पका हुआ पक्ष अब नीचे का सामना कर रहा है, और 10 से 15 मिनट के लिए और बेक करें। (आप एक गज़ का स्वाद चखने में मदद कर सकते हैं कि कितने समय की जरूरत है।) जब हल्के से पूरी तरह से टोस्ट किया जाए, तो निकालें और आनंद लें। बचे हुए को फ्रिज के बाहर एक एयरटाइट कंटेनर में रखें।

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