हर कोई इस पागल-महंगे एलए स्वास्थ्य खाद्य भंडार से क्यों ग्रस्त है?

हाल ही में, मैंने एक पुराने दोस्त के साथ डिनर किया, जो कोस्टा रिका के लॉस एंजिल्स का दौरा कर रहा था, जहां वह रहती है। जैसा कि मैंने जंगल में एक गर्म फ्रांसीसी प्रेमी और एक नए बच्चे के साथ जीवन की उसकी कहानियों पर सलाम किया था, वह चींटियां लग रही थी। बेताब। यहां तक ​​कि… घबरा गए?

आखिरकार, वह अब नहीं में पकड़ सकता है। उसने कहा, 'मेरी उड़ान सुबह पहली चीज़ निकलती है, और मुझे पास आने से पहले एवरहोन जाना है।' उस के साथ, मेरे दोस्त सब लेकिन रेस्तरां से बाहर फेंक दिया, संभवतः उसे शेयर करने के लिए अपने रास्ते पर सभी स्वस्थ चीजों की एक बार फिर से अलग होने से पहले वह ला के बारे में सबसे अधिक याद करती है: एक किराने की दुकान।



वह केवल एक ही नहीं है, जो इरेवन के लिए पागल है। मैंने दूसरों को यह दावा करते हुए सुना है कि उनके लिए शहर से बाहर जाना असंभव होगा, कभी, प्राकृतिक किराने की लत के कारण। इसके चार ला-क्षेत्र स्थानों को उनके उच्च-से-पूरे-खाद्य पदार्थों की कीमतों के लिए जाना जाता है और अगले बड़े वेलनेस रुझानों के साथ समतल किए गए अलमारियां-नारियल का कल कोकोनट कल्ट का कुख्यात $ 25 दही के लिए लॉन्चपैड था, और अंदरूनी सूत्रों का कहना है कि दुकान ने चारकोल स्मूदी बेची, औषधीय मशरूम, और सीबीडी टॉनिक से पहले वे कैफे मेनू पर स्टेपल बन गए। और यह अक्सर 'जहां स्पॉट हस्तियों को ट्रेंडी क्लब और रेस्तरां के साथ सूचीबद्ध करता है, इस तथ्य के कारण दिखाई देता है कि मेगावॉट सितारों जैसे कर्टनी कार्दशियन और जेसिका बील को सुपरफैन के रूप में जाना जाता है।

तो क्या, वास्तव में, इस दुकान के पीछे की कहानी है, जो मूल रूप से किराने वास्तव में अच्छी तरह से क्यूरेट, इंडी-लक्स फैशन बुटीक के बराबर है? मैं यह जानने के लिए पर्दे के पीछे चला गया।



Erewhon के बारे में आपको जो कुछ भी जानने की जरूरत है, उसके लिए पढ़ते रहें, जिस LA किराने की दुकान को आप पूरे Instagram पर देख रहे हैं।

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Erewhon (@erewhonmarket) द्वारा 9 मई, 2018 को सुबह 8:23 बजे पीडीटी पर साझा किया गया एक पोस्ट

ओजी स्वास्थ्य खाद्य भंडार

अपनी अपेक्षाकृत हालिया इंस्टाग्राम-आइकन स्थिति के बावजूद, एवरॉन वास्तव में 1960 के दशक के मध्य से आसपास रहे हैं, जब इसे बोस्टन में मिचियो और एवलिन कुशी द्वारा स्थापित किया गया था, एक पति-पत्नी की जोड़ी जो मैक्रोबायोटिक आहार के शुरुआती अग्रणी थे।

'मिचियो कुशी एक दुष्ट फ्रंटियरमैन था, जो मिसो को परेशान कर रहा था और अपने तहखाने में हर तरह के पागल सामान कर रहा था, चेन के लिए नए स्टोर डेवलपमेंट के वीपी जेसन विडनर कहते हैं। प्रारंभ में, कुशियों ने अपनी अलमारियों को स्टॉक करने के लिए मुख्य रूप से जापान से सामान आयात किया। समय के साथ, ब्रांड ने अपने स्टॉक का विस्तार किया है, लेकिन एक चीज अभी भी नहीं बदली है-वक्र के आगे रहने की क्षमता। (एक मिनट में इसके बारे में और अधिक।)

कुछ साल बाद, 'एवरहोन वेस्ट लॉस एंजिल्स में खोला गया। 1975 में, व्यापार बेच दिया गया था, और 30+ वर्षों के बाद से, बोस्टन स्थान बंद हो गया, जबकि शेष लॉस एंजिल्स चौकी ने कई बार हाथ बदले। (ऐसी दुकान चलाना आसान नहीं है, जो पेरशैबल्स की संख्या से अधिक हो, जो आखिरकार)।

आखिरकार ईरेहॉन अपने वर्तमान मालिकों, टोनी और जोसेफिन सोसाइटी के साथ उतरा, जो 2011 में अपने पदभार संभालने के बाद से कुछ गंभीर गंभीर विस्तार के लिए जिम्मेदार हैं। मूल पश्चिमी हॉलीवुड-आसन्न एलए स्थान के अलावा, वेनिस, कैलाबास ( इसलिए कार्दशियन कनेक्शन) और, अप्रैल 2018 तक, सांता सनिका में एक धूप से भरा, वास्तुशिल्प रूप से आश्चर्यजनक नया स्थान।

जब बात #raw पिज़्ज़ा की आती है, तो इसका जवाब हमेशा हाँ होता है। Er # #erewhon #vegan #glutenfree

Erewhon (@erewhonmarket) द्वारा 11 मई, 2018 को दोपहर 12:49 बजे पीडीटी द्वारा साझा किया गया एक पोस्ट

वह सब कुछ जो आपको नहीं पता था कि आपको जरूरत है

मैं किसी ऐसे व्यक्ति की तरह आवाज लगाना पसंद करता हूं, जो वास्तव में कूल-एड के नशे में है, मैं शायद ही कभी एवरहोन में खरीदारी करता हूं क्योंकि मैं शहर के एक अभी तक अनछुए हिस्से में रहता हूं, लेकिन कुछ है जादुई उन दुकानों के बारे में जिन्हें परिभाषित करना मुश्किल है। तो जब मूल रूप से हर ला & lsquo में एक पूर्ण खाद्य पदार्थ है? कुछ कारण हैं।

एक बात के लिए, जबकि एवरॉन के मानक विकसित हो गए हैं-माल अब विशेष रूप से मैक्रोबायोटिक नहीं हैं, उदाहरण के लिए-वे व्यवसाय में कुछ सबसे सख्त बने हुए हैं। विडेनर मुझे बताता है कि हालांकि वह नहीं कह सकता प्रत्येक उत्पाद पूरी तरह से जैविक और गैर-जीएमओ है, उनमें से अधिकांश हैं। (कुछ में दादागिरी की गई है, लेकिन वह उन्हें बाहर निकालने के लिए काम कर रहा है।)

यह ब्रांड इंडी हेल्थ-फूड निर्माताओं के साथ अपनी घनिष्ठ साझेदारी को पुरस्कृत करता है, 'मानक-सेटिंग बायोडायनामिक फार्मों से लेकर विक्रेताओं तक जिसे वे' शिल्पकार 'कहते हैं। वह कहता है कि वह मुझे अपनी अलमारियों के लगभग हर उत्पाद के बारे में एक कहानी बता सकता है। उन्होंने कहा, '' बादाम का इस्तेमाल मैं अपने कोल्ड-प्रेस्ड जूस प्रोडक्शन के लिए करता हूं, जो जॉर्ज यमेट्ज़ नाम के एक लड़के से आता है, जिसे मैं व्यक्तिगत रूप से जानता हूं।

यह गहन अवधि प्रत्येक दुकान को अपेक्षाकृत छोटे पदचिह्न रखने की अनुमति देता है-नया सांता मोनिका स्थान औसत होल फूड्स के आकार का एक चौथाई है-जो कि एक खोज तत्व के लिए अनुमति देता है जिसे आप शायद ही कभी बड़े किराने की दुकानों में पाते हैं। ब्रांड की भरोसेमंदता के साथ जोड़ा, यह देखना आसान है कि एवेरॉन से एक चीज़ को पकड़ना मुश्किल है। यह एक ऐसा वातावरण है जो आपको नए उत्पादों को लगातार आजमाने के लिए प्रेरित करता है।

ओह, और इसके तैयार किए गए खाद्य पदार्थों का उल्लेख किए बिना इरेवन को अलग करने के बारे में बात करना असंभव है। यह वह जगह है जहां दुकानें वास्तव में अपने टॉनिक बार से चमकती हैं, जहां आप जाने के लिए $ 12 एडाप्टोजेनिक लट्टे को पकड़ सकते हैं, उनके रेस्तरां की गुणवत्ता वाले मामलों में घर के बने अखरोट पनीर, जंगली-पकड़े हुए ग्रील्ड सैल्मन, भैंस फूलगोभी, और अधिक के साथ ढेर हो सकते हैं। विडेनर का कहना है कि यह एक ऐसा क्षेत्र हो सकता है जिसमें एवरॉन श्रृंखला के अमेज़ॅन-अधिग्रहण के युग में होल फूड्स के खिलाफ जीतने के लिए खड़ा है। (यह कठिन हो सकता है, आखिरकार, तैयार किए गए खाद्य पदार्थों के लिए इस तरह की गुणवत्ता को बनाए रखना, जबकि कीमतें उचित हैं-जो अमेज़ॅन की प्राथमिकताओं में से एक है।)

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एक पोस्ट Erewhon (@erewhonmarket) द्वारा 23 मई, 2018 को दोपहर 12:04 बजे पीडीटी पर साझा की गई

लेकिन, उन कीमतों के बारे में क्या?

ठीक है, इसलिए यदि पूरे खाद्य पदार्थ को heck संपूर्ण तनख्वाह ’के रूप में जाना जाता है, तो एवरॉन का नाम Wh संपूर्ण बैंक खाता’ रखा जा सकता है। दूसरे शब्दों में, यह सस्ता नहीं है। उन अद्भुत तैयार खाद्य पदार्थ? मैं एक बार दौड़कर एक पार्टी में जाने के लिए कुछ सलाद पकड़ता था और लगभग उल्टा होकर चेकआउट में मर जाता था। फिर भी, विडेनर मुझे बताता है कि उच्च मूल्य निर्धारण के आसपास कोई रास्ता नहीं है जो इस स्तर पर विस्तार से ध्यान देता है।

इस बिंदु को स्पष्ट करने के लिए, वह मुझे ज़ीउस मूस नामक एक नए 'पावरहाउस उत्पाद के बारे में बताता है। वे कहते हैं कि यह एक अकाई मूस है, जो सुपरफूड्स, घास-खिला हुआ मट्ठा प्रोटीन, हवाई स्पाइरुलिना और क्लोरेला और किण्वित जौ घास के साथ बनाया जाता है। 'हाँ, यह $ 11 है, लेकिन आप कुछ अच्छी तरह से सोच-विचार कर रहे हैं जो आपको कहीं और नहीं मिल सकता है। वह एक शाकाहारी डोनट की ओर भी इशारा करता है, जिसकी कीमत 7 डॉलर है, लेकिन इसमें प्रोटीन और एडाप्टोजेन्स पके हुए हैं।

विधायक जोर देकर कहते हैं, यह भी है कि है एक बजट पर एवेरॉन में खरीदारी करना संभव है-उन्होंने वहां काम करने से पहले सालों तक ऐसा किया था। 'आप उपज के साथ गलत नहीं कर सकते, वह कहते हैं, यह देखते हुए कि वह उच्च गुणवत्ता वाले नारियल के तेल के साथ चावल पकाते थे और ब्रोकोली या फूलगोभी के साथ खाते थे। इसके अलावा, वह संभावित ग्राहकों से आग्रह करता है कि वे भोजन देखें, जिसे इरेवन खुद में निवेश के रूप में बेचता है। ब्रांड का एक हालिया ट्वीट इसी तरह का संदेश देता है: 'एक स्वस्थ जीवन शैली जीने के लिए अपने आप को पर्याप्त प्यार करें। (और शायद अपने लेगिंग बजट को वापस ट्रिम कर दें, जबकि आप इसे सिर्फ 'कह रहे हैं।')

क्या आपने हमारे # असाध्य कोल्ड-प्रेस्ड जूस में से एक को आज़माया है ?! नीचे अपने पसंदीदा स्वाद टिप्पणी करें! #erewhon #erewhonsantamonica

एक पोस्ट Erewhon (@erewhonmarket) ने 15 अप्रैल, 2018 को सुबह 11:50 बजे पीडीटी पर साझा किया

भविष्य स्वस्थ दिख रहा है

जब से अमेज़ॅन के पूरे खाद्य पदार्थों के अधिग्रहण के बाद, विडेनर ने मुझे बताया कि एवरॉन की बिक्री में 10-15 प्रतिशत की वृद्धि हुई है। उसका सबसे अच्छा अनुमान क्यों? उन्होंने कहा, 'लोग ऐसे थे, & lsquo; मुझे किसी ऐसे व्यक्ति के पास जाने की जरूरत है जो परवाह करता है।'

उस नोट पर, एंटोकिस 2019 के लिए डाउनटाउन एलए स्टोर के साथ, विस्तार को धीरे-धीरे और सावधानीपूर्वक जारी रखने की योजना बना रहा है। यदि हाल के वर्षों में चीजें जारी रहती हैं, और मुख्यधारा इवेरॉन के लंबे समय के साथ जारी रहती है- आयोजित मूल्यों-शायद वे अंततः कोस्टा रिका के लिए सभी तरह से करेंगे। (और, बदले में, मैं वास्तव में अपने एक्सपैट पाल के साथ भोजन समाप्त कर सकता हूं।)

एलए में हर कोई है भी एक नए खुलने वाले सुविधा स्टोर के साथ सेहतमंद है, जो गड्ढे बंद करने के लिए पसंदीदा है। और अगर आप एन्जिल्स के शहर में नहीं हैं? देशभर में वॉलमार्ट अपने वेलनेस गेम को बढ़ा रहा है।