चांद के हिसाब से अपनी अगली डिनर पार्टी में क्या परोसना है
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जब आप एक डिनर पार्टी के अप्रत्याशित प्रकृति के साथ एक पूर्णिमा की ब्रह्मांडीय ऊर्जा को जोड़ते हैं, तो कुछ भी हो सकता है।

कम से कम, वह शेफ एनीमेरी अहर्न का अनुभव रहा है। उसने मेन के पेनबॉस्कॉट बे के अपने खेत में 100 से अधिक ऐसे रास्तों की मेजबानी की, जहां आकाशीय उपग्रह समुद्र के पार एक अन्य चांदनी चमकता है।



उसे पहले लो, जो सचमुच एक धमाके के साथ शुरू हुआ। 'एक कार में विस्फोट हुआ। 30 फीट की आग थी, और दोनों फायर डिपार्टमेंट (इसे) बाहर करने के लिए आए थे, आहोर याद करते हैं, जो नाटक कहते हैं, सौभाग्य से, किसी की भूख को खराब नहीं किया। 'हर कोई भोजन खत्म करने के लिए आया और एक पूरा गुच्छा पी गया। यह बहुत यादगार था।

तब से, संपत्ति पर बहुत सारे अन्य अविस्मरणीय शामें हैं, जो खाना पकाने के स्कूल के रूप में दोगुनी हो जाती हैं, जो कि बहुत कम आग लगाने वाले थे-जैसे कि एक जोड़े ने सगाई की और डिनर ने उन्हें समुद्र तट से चलने के दौरान सीनाजनी की।



'' फुल बातें फुल मून पर होती हैं, इमोशन बढ़ जाता है, अहर्ने कहते हैं, जिन्होंने अपने कुछ बेहतरीन व्यंजनों का संग्रह किया है छुट्टियां उसकी नई किताब के लिए, फुल मून सॉल्ट वॉटर फ़ार्म पर होता है। '(यह) इन सभी लोगों को एक साथ लाने और इस अद्भुत भोजन को मेज पर लाने का एक बहाना है और उस पल को समय पर मनाते हैं।



Fun फुल बातें फुल मून पर होती हैं, इमोशन बढ़ता है।

सिर्फ लिखने के व्यंजनों के बजाय, अहरोर ने ज्योतिषीय निकाय द्वारा पृथ्वी की परिक्रमा करने के लिए प्रत्येक बार अपनी रसोई की किताब को बारह मेन्यू-वन में व्यवस्थित किया। वह कहती हैं, '' पूर्णिमा के दिन का लक्ष्य उस महीने में अपने चरम पर मौजूद सामग्रियों को उजागर करना है।

और आपको अपने स्वयं के एक चंद्र भोजन अनुष्ठान बनाने में मदद करने के लिए, आहोर ने अपने पसंदीदा, मौसमी रात के खाने के व्यंजनों को साझा किया, जो कि 9 जुलाई को फुल हे मून के तहत सेवा करने के लिए आदर्श हैं। इसलिए अपनी महिलाओं की मंडली को इकट्ठा करें, स्वप्निल पिछवाड़े की अनिवार्यताओं का भंडाफोड़ करें, और तैयारी करें एक जादुई शाम के लिए जहां कुछ भी हो सकता है।

अहर्न की गर्मियों के पूर्णिमा वाले मेनू को देखने के लिए नीचे स्क्रॉल करें।

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लहसुन और अजमोद के साथ फ्राइड स्क्वैश फूल

पैदावार 8 सर्विंग्स

सामग्री
4 कप जैतून का तेल
4 लहसुन लौंग, छील और पतले कटा हुआ
8 स्प्रिंग्स अजमोद, पत्तियों को तने और तने से निकाला जाता है
1 & frac12; कप स्पार्कलिंग पानी
1 अंडा
1 कप मैदा
चुटकी भर कोषेर नमक
पिसी हुई ताजा पिसी मिर्च
8 स्क्वैश फूल, पुंकेसर और कीड़े को हटा दिया

1. मध्यम गर्मी पर लहसुन और अजमोद के साथ एक पैन में जैतून का तेल गरम करें।

2. एक कटोरे में, एक चिकनी बल्लेबाज बनाने के लिए स्पार्कलिंग पानी और अंडे को आटे में मिलाएं। अच्छी तरह से नमक और काली मिर्च के साथ गर्म परोसें।

3. स्टेम द्वारा स्क्वैश फूल पकड़ें और उन्हें पूरे फूल को ढंकने के लिए घुमाते हुए बल्लेबाज में डुबोएं। अतिरिक्त बैटर को चला दें।

4. लहसुन के छींटे पड़ने के बाद, तेल फूलों के लिए तैयार है। पैन में एक बार में चार फूल रखें और सुनहरा भूरा होने तक तलें, उन्हें एक बार पकाने के लिए भी बदल दें। जब लहसुन रंग प्राप्त करना शुरू कर देता है और अजमोद सिकुड़ना शुरू हो जाता है, तो दोनों वस्तुओं को एक कागज तौलिया में ले जाने के लिए एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करें।

5. एक ही कागज़ के तौलिये पर फूलों को सूखा लें और तलने के बाद फिर से नमक डालें। तले हुए लहसुन और अजमोद के टुकड़ों के साथ गर्म परोसें।

टिप्पणियाँ

* फूल को साफ करने और तैयार करने के लिए, प्रत्येक फूल को बिना छीले धीरे से खोलें और अंदर का निरीक्षण करें। पुंकेसर निकालें और सिंक या बाहर किसी भी कीड़े को हिलाएं।

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ग्रील्ड बेबी स्क्वैश, टमाटर और समर हर्ब्स के साथ स्थानीय रूप से मुर्गियों और गेहूं के जामुन

पैदावार 8 सर्विंग्स

सामग्री
मुर्गी
4 चम्मच जैतून का तेल
1 बड़ा चिकन, 8 टुकड़ों में काट लें
4 लीक, पतले कटा हुआ
1 प्याज, खुली और मध्यम आकार के पासा में कटौती
6 गाजर, छील और 2 इंच विकर्ण टुकड़ों में काट लें
2 सौंफ़ बल्ब, डंठल और दिल निकाल दिया और बल्ब मोटे तौर पर कटा हुआ
10 लहसुन की लौंग, छील, स्मोक्ड और मोटे तौर पर कटा हुआ
2 बड़े चम्मच आटा
1 कप सफेद शराब
4 कप चिकन स्टॉक
4 टहनी मेंहदी
4 स्प्रिग थाइम
2 बे पत्ती
1 नींबू, गोल टुकड़ों में कटा हुआ
1 गुच्छा इतालवी फ्लैट-पत्ती अजमोद, पत्तियों को तनों से उठाया जाता है और मोटे तौर पर कटा हुआ

गेहूं जामुन और सब्जियों
2 बड़े चम्मच मक्खन
1 पीला प्याज, खुली और कीमा बनाया हुआ
कोशर नमक का बड़ा चुटकी
4 लहसुन लौंग, खुली और कीमा बनाया हुआ
1 1/2 कप बिना पके हुए गेहूं के जामुन
6 कप पानी या सब्जी या चिकन स्टॉक
3 टमाटर, आधा में कटौती
3 ग्रीष्मकालीन स्क्वैश, 3-4 टुकड़ों में लंबाई में कटा हुआ
2 चम्मच जैतून का तेल
बेबी ब्रेज़िंग / हार्दिक साग (जैसे केल, स्विस चार्ड, एशियाई साग, या सरसों का साग) या नियमित आकार के ब्रेज़िंग / हार्दिक साग को पतले रिबन में काटें।
1 नींबू का रस और रस
ताज़ी जड़ी बूटियों (शर्बत, तुलसी, अजमोद, नींबू अजवायन, तारगोन)
चुटकी भर लाल मिर्च के गुच्छे
ताजा पिसी मिर्च का बड़ा चुटकी

1. ओवन को 400 ° F पर प्रीहीट करें। एक बड़े डच ओवन में, 2-3 मिनट के लिए मध्यम-उच्च पर जैतून का तेल गर्म करें। लगभग 5 मिनट के लिए नमक और काली मिर्च के साथ चिकन के टुकड़े और पैन, त्वचा की तरफ नीचे की ओर भूरा करें। लगभग 2 मिनट के लिए दूसरी तरफ पलटें और भूरा करें। (यदि चिकन पैन से चिपक जाता है, तो वह फ़्लिप करने के लिए तैयार नहीं है।)

2. पैन से निकालें और एक प्लेट पर आराम करें। (चिकन अभी भी अंदर से कच्चा होगा।) डच ओवन में लीक, प्याज, गाजर, सौंफ़, और लहसुन जोड़ें और गर्मी को मध्यम में बदल दें। टेंडर के बारे में 10 मिनट तक नमक, कवर, और सब्जियों का एक स्पर्श जोड़ें।

3. उजागर, सब्जियों पर आटा छिड़क, और उन्हें कोट करने के लिए टॉस। आटे को 1-2 मिनट के लिए लगातार चलाते हुए भून लीजिए।

4. शराब में हिलाओ, गर्मी को उच्च तक मोड़ो, और शराब को लुप्त होने दें (लगभग 5 मिनट)। स्टॉक, दौनी, थाइम और बे पत्तियों को जोड़ें। चिकन को डच ओवन में लौटाएँ और बर्तन की सामग्री को हलचल दें। स्टॉक को लगभग चिकन को कवर करना चाहिए।

5. बर्नर बंद करें। नींबू के स्लाइस के साथ शीर्ष चिकन।

6. पहले से गरम ओवन में डच ओवन को स्थानांतरित करें और चिकन सुनहरा भूरा होने तक सेंकना और तरल मोटी (लगभग 35-40 मिनट)।

टिप्पणियाँ

* यदि आप रसोई थर्मामीटर का उपयोग करते हैं, तो चिकन का तापमान न्यूनतम 150 ° F होना चाहिए और खाद्य सुरक्षा मानकों को पूरा करने के लिए 155 ° F से अधिक नहीं होना चाहिए। एक बार आराम करने के बाद, तापमान 165 ° F तक बढ़ जाएगा, जो कि भोजन की खपत के लिए एक सुरक्षित तापमान है।

गेहूं के जामुन और सब्जियों के लिए

1. मध्यम आकार के सॉस पैन में, मक्खन को मध्यम-कम पर पिघलाएं। प्याज और नमक की एक चुटकी जोड़ें, और उन्हें पसीना, कवर, जब तक कि वे पारदर्शी न हों (लगभग 10 मिनट)।

2. लहसुन जोड़ें और नरम (लगभग 5 मिनट) तक पकाना।

3. गेहूं के जामुन जोड़ें और उन्हें (लगभग 2 मिनट) टोस्ट करें, उन्हें पैन में चारों ओर हिलाएं। पानी या स्टॉक डालें और एक उबाल लें। यह सभी हलचल दें और मध्यम गर्मी को कम करें। कवर करें और 45 मिनट के लिए उबालें, या जब तक कि गेहूं के जामुन ने सभी तरल को अवशोषित न कर लिया हो।

4. जबकि गेहूं के जामुन पक रहे हैं, टमाटर के हलवे और जैतून के तेल में स्क्वैश को टॉस करें। मध्यम-उच्च गर्मी का उपयोग करते हुए, निम्न चरण एक कच्चा लोहा पैन या ग्रिल के ऊपर किया जा सकता है। स्क्वैश के टुकड़ों को जल्दी से निचोड़ें या ग्रिल करें जब तक कि वे ग्रिल के निशान को विकसित न करें या एक सुनहरा भूरा रंग न दें (लगभग 4 मिनट)। उन्हें ठंडा होने दें। टमाटर (लगभग 3 मिनट) के साथ भी ऐसा ही करें। टमाटर को स्लाइस में और गर्मियों में स्क्वैश को काटने के आकार के टुकड़ों में काट लें।

5. एक बार जब गेहूं के जामुन पूरी तरह से पक जाएं, तो आंच बंद कर दें और उन्हें ढककर 5 मिनट के लिए आराम दें।

6. साग, नींबू उत्तेजकता और रस, ताजा जड़ी बूटियों, लाल मिर्च के गुच्छे, नमक और काली मिर्च के स्वाद, टमाटर और ग्रील्ड स्क्वैश के साथ गेहूं के जामुन को उजागर और टॉस करें। पैन के नीचे से बहुत सारे लिमोसिन सॉस के साथ गेहूं के जामुन और सब्जियों पर चिकन परोसें, और कटा हुआ अजमोद के साथ गार्निश करें।

5/5

स्वीट क्रीम के साथ रास्पबेरी ट्रिफ़ल

पैदावार 8 सर्विंग्स

सामग्री
केक
16 बड़े चम्मच मक्खन, 1 बड़ा चम्मच मक्खन पिघलाने के लिए
1 1/2 कप चीनी
6 अंडे
3 कप ऑल-पर्पस आटा
1/2 छोटा चम्मच कोषेर नमक
2 चम्मच बेकिंग पाउडर
1/2 कप दूध
2 चुटकी रसभरी
8 टहनी पुदीना
लैवेंडर के फूलों का छिड़काव करें

मीठा क्रीम
1 पिंट हैवी व्हिपिंग क्रीम
1/2 चम्मच वेनिला अर्क
1 बड़ा चम्मच चीनी

1. ओवन को 375 ° F पर प्रीहीट करें। 1 टेस्पून पिघला हुआ मक्खन और आटे के साथ धूल के साथ 13-9-9 इंच के केक पैन को चिकना करें।

2. एक स्टैंड मिक्सर में पैडल अटैचमेंट के साथ फिट होता है, शेष मक्खन को कोड़ा। धीरे-धीरे चीनी जोड़ें, जब तक कि मक्खन नरम, हल्का और पीला न हो जाए। अंडे को एक बार में ब्लेंड करें, प्रत्येक जोड़ के बीच पूरी तरह से शामिल करें।

3. एक मध्यम आकार के कटोरे में, आटा, नमक और बेकिंग पाउडर मिलाएं। धीरे-धीरे सूखी सामग्री को मक्खन और अंडे के घोल में मिलाएं, फिर दूध में घोलें। मिश्रण करते समय कुछ समय के लिए कटोरे के किनारों को फैलाएं।

4. तैयार केक पैन में बल्लेबाज डालो और किसी भी हवाई बुलबुले को छोड़ने के लिए एक काउंटर के खिलाफ टैप करें। 25 मिनट के लिए सेंकना, या जब तक केंद्र में एक दंर्तखोदनी सम्मिलित न हो जाए, जब तक वह साफ न हो जाए; केक को बहुत अधिक रंग न दें। वायर रैक पर पूरी तरह से ठंडा होने दें।

5. 8-ऑउंस के मुंह का उपयोग करना। मेसन जार, केक के हलकों को काटें। यह सुनिश्चित करता है कि केक राउंड जार के अंदर पूरी तरह से फिट होगा जिसमें आप ट्रिफ़ल का निर्माण करेंगे।

6. जब तक जार में ट्रिफल, परत रास्पबेरी, क्रीम और केक के दौर को इकट्ठा करने के लिए इकट्ठा न करें। ताजे पुदीने की टहनी और लैवेंडर के फूलों के छिड़काव से गार्निश करें।

स्वीट क्रीम के लिए

1. ट्राइफल को इकट्ठा करने से ठीक पहले, एक स्टैंड मिक्सर में, वेनिला अर्क और चीनी के साथ नरम चोटियों को क्रीम कोड़ा।

एक चंद्रमा अनुष्ठान के साथ रात समाप्त करें, साथ ही एक छोटे से ऋषि की सफाई, और आप सभी तैयार हैं।