हमें एक बार और सभी के लिए जानना चाहिए कि क्या अचार आपके लिए अच्छा है?

यह बहुत ही निर्विवाद है कि अधिकांश सब्जियां आपके लिए अच्छी हैं। उदाहरण के लिए, आप कई पोषण विशेषज्ञों को अपने ग्राहकों को कली या फूलगोभी के बारे में बताते हुए नहीं देखते। कोई भी बाहर खीरे पर बहस नहीं कर रहा है, यही कारण है कि यह एक असली सिर खरोंच है कि एक बार जब आप उन्हें अचार करते हैं, तो भ्रम में सेट होता है।

एक ओर, किण्वित वेज आंत के लिए अच्छे होते हैं, लेकिन दूसरी तरफ, सोडियम सामग्री बहुत सुंदर होती है। यदि आप अचार बनाने की प्रक्रिया के साथ करीबी और व्यक्तिगत नहीं हैं, तो यहां बताया गया है कि खीरे को पानी, नमक और अपनी पसंद के मसालों के जार में डाला जाता है (हालांकि लहसुन और डिल लोकप्रिय हैं)। फिर, आप उन्हें तीन दिनों के लिए भिगो दें, और वोइला, आपके खीरे सुंदर अचार में रूपांतरित हो गए हैं, जिस पर उबला हुआ तैयार है। और निश्चित रूप से, आप खीरे से परे अन्य सब्जियों को अचार कर सकते हैं।



लेकिन ... सिर्फ एक स्वादिष्ट सैंडविच समर्थक होने से परे, वे हैं वास्तव में स्वस्थ? मैं एक बार और सभी का पता लगाने के लिए अनुसंधान के लिए गया था।

गुण

1. वे प्रोबायोटिक हैं। जैसा कि पहले उल्लेख किया गया है, अचार एक किण्वित भोजन है, जिसका अर्थ है कि वे प्रोबायोटिक्स में उच्च हैं और आपके पेट के लिए अच्छे हैं। किण्वन प्रक्रिया के दौरान, सब्जी में शर्करा टूट जाती है और लैक्टिक एसिड में बदल जाती है, जिससे प्रोबायोटिक लाभ होता है। अब तक, आप संभवतः जानते हैं कि एक खुश पेट का अर्थ है कि सब कुछ खुश है: माइक्रोबायम न केवल पाचन के लिए, बल्कि आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली के लिए भी शून्य है और स्वस्थ वजन को बनाए रखने में भी एक प्रमुख भूमिका निभाता है। यहाँ नैतिक: अपने हॉट डॉग में अचार जोड़ना सिर्फ सबसे अच्छी बात हो सकती है जो आप अपने शरीर के लिए कुकआउट में करते हैं।



2. वे आपकी आंखों के लिए अच्छे हैं। यदि आप पूरे दिन कंप्यूटर पर घूरते हैं, तो अचार को अपने आहार में शामिल करना आपको कुछ अच्छा कर सकता है। वे विटामिन ए में उच्च हैं, जो स्वस्थ दृष्टि का समर्थन करने से जुड़ा हुआ है। एक अतिरिक्त बोनस के रूप में, विटामिन ए आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली के लिए भी अच्छा है।



3. अचार हड्डियों को मजबूत रखने में मदद करता है। विटामिन ए के अलावा, अचार में विटामिन के भी होता है, जो कैल्शियम के स्तर को विनियमित करने की क्षमता के कारण ऑस्टियोपोरोसिस को रोकने में मदद करने के लिए जुड़ा हुआ है।

4. वे मांसपेशियों में ऐंठन के साथ मदद करते हैं। एक अध्ययन के अनुसार, जिन एथलीटों ने अचार का रस पिया था, उनमें एथलीटों की तुलना में मांसपेशियों की ऐंठन कम थी, जो नमक के बड़े हिस्से के कारण पानी पीते थे। सोडियम के मध्यम स्तर में लेने से मांसपेशियों के संकुचन में मदद मिल सकती है।

विपक्ष

1. संसाधित अचार परिरक्षकों से भरा हो सकता है और प्रोबायोटिक लाभों की कमी हो सकती है। यदि आप वास्तव में अचार के पोषण लाभों को प्राप्त करना चाहते हैं, तो कुंजी उन्हें प्रशीतित खरीदना है। स्टोर शेल्फ़ पर छोड़े जाने वाले अचार को आमतौर पर सिरके के साथ बनाया जाता है, जो उनके पेट को स्वस्थ रखता है। प्रसंस्कृत अचार में अक्सर संरक्षक और अधिक सोडियम शामिल होते हैं ताकि वे लंबे समय तक चले। प्रशीतित लोगों के लिए चयन करके, आप सभी स्वस्थ लाभ प्राप्त करेंगे।

2. वे सूजन पैदा कर सकते हैं। अगर अचार खाने के बाद आपका पेट फूलने लगता है, तो आप किण्वन प्रक्रिया में इस्तेमाल होने वाले नमक को दोष दे सकते हैं, क्योंकि नमकीन खाद्य पदार्थ कुख्यात होने का कारण बनते हैं। यह ज्यादातर संसाधित, जर्दी अचार के साथ होता है, जिसमें ताजे अचार के प्रोबायोटिक लाभ नहीं होते हैं, जिनमें कम नमक होता है, और इसलिए कम सूजन का कारण होता है। वैकल्पिक रूप से, आप बस बहुत सारे अचार रख सकते हैं, जो ब्लोट के लिए जिम्मेदार हो सकते हैं।

3. और हाँ, वे सोडियम में उच्च हो सकते हैं। उपरोक्त भावना को प्रतिध्वनित करने के लिए, जबकि अचार उन एथलीटों की मदद करने में अच्छा है, जिनके इलेक्ट्रोलाइट्स कम हो गए हैं, क्योंकि वे नमक के साथ किण्वित होते हैं, अचार में काफी सोडियम होता है, जो प्रति सेवारत औसत 313 मिलीग्राम होता है। (अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन ने इसे प्रति दिन 1,500 मिलीग्राम पर कैपिंग करने की सिफारिश की है।) 'सब कुछ मॉडरेशन कोरस में करें।

फैसला

संसाधित होने के दौरान, महीनों तक स्टोर की अलमारियों पर बैठने के लिए बनाए गए जर्दी के अचार बिल्कुल सुपरफूड नहीं होते हैं, ताजा अचार पोषण संबंधी लाभों से भरा होता है। सोडियम सेवन को मध्यम रखते हुए प्रोबायोटिक लाभ प्राप्त करने के लिए मीठे स्पॉट एक या दो है। यदि आप सभी को ध्यान में रखते हैं, तो अचार एक स्वस्थ आहार का लाभकारी हिस्सा हो सकता है।

यदि आप अधिक पोषण युक्तियों के लिए शिकार पर हैं, तो यहां देर रात के नाश्ते के लिए एक स्वस्थ तरीका है। और ये पाँच विरोधी भड़काऊ स्टेपल हैं जो हर रसोई में होने चाहिए।