बोस्टन की यात्रा? इन 8 अविश्वसनीय फार्म-टू-टेबल रेस्तरां ASAP को देखें

अगर आपके पास फार्म-टू-टेबल (मैं मदद नहीं कर सकता, लेकिन सोच भी नहीं सकता, तो हमें पूरी तरह से मिल जाएगा Portlandia दृश्य)। लेकिन यह बहुत अच्छी बात है! जैसा कि खाद्य प्रणाली के पर्यावरणीय परिणामों के बारे में खबरें सामने आती हैं, अधिक रेस्तरां अपने पर्यावरण के प्रति सचेत भाग कर रहे हैं। यह एक फैशनेबल विद्वान से परे है; आपके भोजन कहां से आता है, इसके बारे में पारदर्शिता आपके लिए, स्थानीय उत्पादकों और पर्यावरण के लिए अच्छी हो सकती है।

बोस्टन के फलते-फूलते रेस्तरां उद्योग ने अपने मिशन में सबसे आगे अच्छे, स्वच्छ भोजन के साथ चमकीले धब्बों को पेश किया। शायद यह उन किसानों के साथ काम कर रहा है जो फसल विविधता को गले लगाते हैं, या अपने कर्मचारियों में उचित मजदूरी को बढ़ावा देते हैं। सबसे ताज़ा हिस्सा? नीचे दी गई मेनू सिफारिशों में से कई लेखन के समय आती हैं, इसलिए आपके विकल्प दिन और मौसम के आधार पर पूरी तरह से अलग हो सकते हैं। और यही हम सुनना पसंद करते हैं।



मिशन के साथ फार्म-ताजा भोजन के लिए बोस्टन के आठ सर्वश्रेष्ठ रेस्तरां हैं:

1. मुख्य पर क्रैगी

आप इस कैम्ब्रिज मुख्यद्वार पर अपनी थाली में कोई भी मौसम का फल या सब्जी नहीं पाएंगे। 2002 के बाद से, शेफ टोनी मेव ने नियमित रूप से अपने फ्रेंच-प्रेरित मेनू को अपने गो-टू किसानों, मछुआरों, और अन्य स्थानीय प्यूरवियर्स के नेटवर्क से अपने दैनिक हल के आधार पर बदल दिया है। शेलरबर्न, वर्मोंट के एक खेत से चेडर के साथ सबसे ऊपर के लिए मैरीलैंड के टमाटर, या रेस्तरां के बार में जाने की कोशिश करें।



क्रेगी ऑन मेन, 853 मेन सेंट, कैम्ब्रिज, एमए 02139, (617) 497-5511, https://www.craigieonmain.com/



2. लीप

न्यू इंग्लैंड के भोजन के लिए एक बॉन्ड, बॉन्डिर की आरामदायक सेटिंग ऐसा लगता है कि आपने एक मिठाई परिवार के दोस्त के फार्महाउस को रात के खाने के लिए रोक दिया है। शेफ स्रोत स्थानीय विक्रेताओं से चरागाह-मांस और गुणवत्ता का उत्पादन करते हैं जो पर्यावरण के अनुकूल प्रथाओं का उपयोग करने का प्रयास करते हैं। अपने रेस्तरां के कार्बन पदचिह्न को कम करने के लिए, वह जैव-गहन और टिकाऊ तकनीकों का उपयोग करके अपने स्वयं के दो एकड़ के भूखंड पर विभिन्न प्रकार की सब्जियां उगाता है। गर्म चिमनी के चारों ओर एक पेय लें और चखने के मेनू पर एक स्वादिष्ट चखने वाले जॉर्जिया कैंडी रोस्टर स्क्वैश के लिए देखें।

बॉन्डिर, 279 ब्रॉडवे, कैम्ब्रिज, एमए 02139, (617) 661-0009, https://www.bondircambridge.com/

3. स्वाद के लिए सीजन में टेबल

इस कैम्ब्रिज स्पॉट की फ्रेंच-प्रेरित प्रॉक्स फिक्से मेनू की मुख्य विशेषताएं शीशिटो मिर्च और स्वोर्डफ़िश कॉन्फिट, और भुना हुआ समुद्री स्कैलप्स जिसमें सूर्य सोना टमाटर, मोम बीन्स और टोस्टेड बादाम शामिल हैं। यम। और भी बेहतर? शेफ अपने रेस्तरां के इकोसिस्टम पर प्रभाव को कम करने और कचरे को कम करने के लिए मौसमी मेनू पर स्थायी प्यूरवियर्स के साथ काम करता है। घर के पीछे से घर के सामने तक उचित मजदूरी को बढ़ावा देने के लिए टेबल भी ग्रेच्युटी मुक्त है।

स्वाद के लिए सीजन में टेबल, 2447 मैसाचुसेट्स एवेन्यू, कैम्ब्रिज, एमए 02140, (617) 871-9468, https://www.cambridgetable.com

4. तलाउल्ला

इस फार्म-टू-टेबल रेस्तरां के पीछे पति-पत्नी की जोड़ी एक मेनू को क्यूरेट करती है जो किसानों और विजेताओं के साथ उनके व्यक्तिगत संबंधों को समान रूप से दर्शाती है। जैस्पर हिल फार्म, एक डेयरी फार्म लें जो वर्मोंट के परिदृश्य को बनाए रखने के लिए ध्यान देता है। आपको स्प्रिंग प्याज के साथ तलौला में एक ब्रंच ऑमलेट में उनके हर्बिसन पनीर मिलेंगे।

तलुल्ला, 377 वाल्डेन सेंट, कैम्ब्रिज, एमए 02138, (617) 714-5584, https://www.talullacambridge.com/

5. दस ताल

एक दशक से भी अधिक समय से, जमैका के इस प्लेन फार्म-टू-टेबल रेस्तरां ने स्थानीय उत्पादकों के करीबी नेटवर्क के साथ मौसमी मेनू को क्यूरेट करने का काम किया है। कई स्थायी खेती करते हैं, और आपको बायोडायनामिक वाइन, मांस खाने वालों और शाकाहारियों के लिए चखने के मेनू और एक गर्म पड़ोस वाइब भी मिलेगा। Allandale sauteed escarole के साथ कटा हुआ सामन पर भोजन एक खेत है कि बेहतर मिट्टी के स्वास्थ्य को प्राथमिकता देता है से sourced।

दस ताल, 597 केंद्र सेंट, जमैका मैदान, एमए 02130, (617) 524-8810, https://tentables.net/

6. क्षेत्र और बेल

स्व-घोषित 'प्राकृतिक दुनिया के लिए प्रतिबद्ध, फील्ड एंड वाइन सरल सामान की महिमा करता है। ग्रील्ड स्वीट कॉर्न, सौंफ और आड़ू सलाद, और काजू मक्खन और शिटेक मशरूम के साथ कटा हुआ हरी बीन्स जैसे व्यंजनों के लिए सब कुछ निरंतर खट्टे अवयवों से बनाया गया है। यहां तक ​​कि शराब छोटे उत्पादकों से आती है। फील्ड एंड वाइन एक रसोई प्रशासन शुल्क भी लेता है, जो घर के कर्मचारियों को जाता है।

फील्ड एंड वाइन, 9 सैनबोर्न सीटी, सोमरविले, एमए 02143, (617) 718-2333, https://www.fieldandvinesomerville.com/

7. प्यूरिटन एंड कंपनी

इनमैन स्क्वायर भोजनालय पारंपरिक न्यू इंग्लैंड के स्थानीय स्तर पर खट्टे पदार्थों के साथ बनाया गया एक आकस्मिक भोजन परोसता है। रेस्तरां उस फ़ार्म-टू-टेबल लेबल को अधिक अर्थ देता है, जिसे शेफ और प्यूरवियर्स के बीच घनिष्ठ संबंधों के माध्यम से देखा जाता है। उस सुबह सीप पर स्नैक पकड़ा गया, या एक घरेलू वातावरण में ब्रोच, फार्म अंडे और तोरी के साथ मशरूम का विकल्प चुना।

प्यूरिटन एंड कंपनी, 1166 कैम्ब्रिज सेंट, कैम्ब्रिज, MA 02139, (617) 615-6195, https://www.puritancambridge.com

8. द्वीप क्रीक सीप बार

और अधिक विचार करें 'ज्वार-से-तालिका। हर दिन, द्वीप क्रीक ओएस्टर्स के चालक दल ने 700 से अधिक रसोइयों को कटाई की और देश भर में अपने स्वयं के रेस्तरां को वितरित किया। फेनवे सीप बार का उद्देश्य किसान, शेफ और डिनर के बीच की रेखा को भंग करना है, और उनका मानना ​​है कि स्थायी जलीय कृषि वैश्विक खाद्य उत्पादन को बढ़ावा देने के लिए एक उत्तर है। इसके लिए जाओ-तुम यह अनुमान लगाया-कच्चे पट्टी और समुद्री भोजन सीधे पानी से बाहर।

द्वीप क्रीक सीप बार, 500 राष्ट्रमंडल एवेन्यू, बोस्टन, एमए 02215, (617) 532-5300, https://www.islandcreekoysterbar.com

हां, मौसम में खाना आपके स्वास्थ्य और पर्यावरण के लिए वास्तव में महत्वपूर्ण है। और यहाँ यह एक महीने के लिए विशेष रूप से बदसूरत उपज खाने के लिए कैसा था।