यह छुपा हुआ कैफ़े लेट-बॉट से लेकर ब्लू शैवाल तक इंद्रधनुष की सेवा कर रहा है
1/3 आरंभ करें 2/3

जबकि न्यूयॉर्क शहर के सभी कैफ़े में गोल्डन दूध बनना शुरू हो रहा है, आपको कलर्ड कॉफी या ब्लू शैवाल लेट्स को सक्रिय करने वाले एक स्पॉट को खोजने के लिए कड़ी मेहनत करनी होगी।

चाइनाटाउन (आस-पास के रेस्तरां चीनी टक्सेडो का तकनीकी रूप से हिस्सा) के इस छोटे से आउट-ऑफ-द-वे स्थान में शहर के सबसे अच्छे चयनों में से एक है, जो आपके लिए लेटेस और चाय-और स्वास्थ्य के प्रति सजग नाश्ता मेनू है।



अब जाओ-यह बनने वाला है इस पल के ब्लॉगर हॉटस्पॉट। और जबकि कई कैफे केवल डेयरी विकल्प के रूप में बादाम, नारियल, और सोया दूध की पेशकश करते हैं, द गुड सॉर्ट में हाथ में दूध भी है।

ऑस्ट्रेलियाई बादशाह (क्योंकि, निश्चित रूप से) और चीनी टक्सडो और द गुड सॉर्ट के सह-मालिक, एड्डी बकिंघम कहते हैं, '' बादाम के दूध में एक अलग, पौष्टिक स्वाद होता है, इसलिए ओट मिल्क का स्वाद प्रोफाइल लैक्टोज मिल्क के करीब है। 'इसमें बादाम दूध-स्वस्थ वसा के रूप में वसा की मात्रा भी दोगुनी होती है, इसलिए यह डेयरी दूध के समान ही अधिक मात्रा में होता है।



'विचार के केंद्र में एक चीनी चाय मेनू के साथ ऑस्ट्रेलियाई एस्प्रेसो बार था।



मेनू को उनके चीनी मूल के बिजनेस पार्टनर जेफ लाम के साथ जोड़ा गया था, और यह उनकी दो संस्कृतियों का एक सच्चा विवाह है। बकिंघम कहते हैं, 'इस विचार के केंद्र में एक चीनी चाय मेनू के साथ ऑस्ट्रेलियाई एस्प्रेसो बार था। चाय में गुलाब (असली सूखे गुलाब के साथ उबले हुए), हरी चमेली, और गुलदाउदी जैसे स्वाद के साथ एक मजबूत चीनी प्रभाव है।

आप पेय के लिए आ सकते हैं, लेकिन आप भोजन के लिए बने रहेंगे। पके हुए माल-सभी शाकाहारी और डेयरी-मुक्त-जैसे ब्लूबेरी ड्रॉपकेक (जोड़ा हुआ ओम्फ के लिए शीर्ष पर सूखे फूलों के साथ) और कोको बीटरूट केक, साथ ही साथ शंकु कटोरे का चयन, एशिया और ऑस्ट्रेलिया में लोकप्रिय एक चावल का दलिया है। बकिंघम का कहना है कि लोगों को इन दिनों नोटों की तलाश है। 'यह कम ग्लाइसेमिक है, पाचन के लिए बढ़िया है।

यहाँ, बकिंघम ने द गुड सॉर्ट के नाश्ते के लिए विशेष रूप से वेल-गुड के साथ नुस्खा साझा किया है-बस अगर आप इसे चाइनाटाउन नहीं बना सकते हैं।

3/3

द गुड सॉर्ट्स ब्रेकफास्ट कॉन्गी

शेफ पॉल डोनली द्वारा

सामग्री
शंकु आधार के लिए:
1 कप पके हुए कम अनाज वाले चावल
2 कप बादाम का दूध

कुरकुरे टॉपिंग के लिए:
1 कप सूरजमुखी के बीज, टोस्ट
1 कप पिप्स, toasted
1 3/4 कप ओट्स रोल किया
1 1/4 कप बादाम को फेंटे, ऊपर से कटा हुआ थोड़ा सा हिस्सा
1 कप जैतून का तेल
मेपल सिरप की बूंदा बांदी
नमक के पानी का छींटा

फल टॉपिंग के लिए:
8 स्ट्रॉबेरी
1 कप चीनी
1 दालचीनी छड़ी
1 वेनिला सेम

शंकु आधार के लिए:
1. एक खाद्य प्रोसेसर में, आधा चम्मच पानी के साथ दाल चावल जब तक कि चावल सिर्फ एक गेंद में इकट्ठा होना शुरू न हो जाए। चावल के व्यक्तिगत दाने शुरू से लगभग आधे आकार के होने चाहिए।

2. एक छोटे पक्षीय बर्तन में, मध्यम गर्मी पर प्रसंस्कृत चावल और बादाम का दूध डालें और लगभग पांच मिनट के लिए या जब तक चावल दलिया की बनावट नहीं बन जाता है, तब तक लगातार रबर स्पैचुला के साथ हिलाएं।

कुरकुरे टॉपिंग के लिए:
1. एक बार जब सभी नट और बीज टोस्ट हो जाते हैं, तो शेष सामग्री के साथ मिलाएं और 320 ° F पर 30 मिनट के लिए बेक करें, हर आठ मिनट में जाँच करें और तैयार होने तक हिलाएं-सुनहरा होना चाहिए। चिंता मत करो अगर यह थोड़ा नरम है जब यह पूरा हो जाता है-यह ठंडा होने के साथ ही उखड़ जाएगा।

फल टॉपिंग के लिए:
1. सभी ताजा जामुन किसी भी चोट या blemishes के लिए हर समय जाँच की जानी चाहिए। स्ट्रॉबेरी को आधे में काटें और एक तरफ सेट करें।

2. एक छोटे बर्तन में चीनी, पानी, वेनिला और दालचीनी डालें। उबाल पर लाना।

3. उबलने के तुरंत बाद, स्ट्रॉबेरी जोड़ें और स्टोव बंद करें। लगभग 20 मिनट के बाद स्ट्रॉबेरी निविदा और रसदार हो जाएगी। सिरप में एक एयरटाइट कंटेनर में ठंडा करने और स्टोर करने की अनुमति दें। किसी भी अन्य ताजे फल को जोड़ने के लिए स्वतंत्र महसूस करें, जैसे ब्लूबेरी और गोल्डन कीवी।

द गुड सॉर्ट, 5 डॉयर्स सेंट, न्यूयॉर्क, एनवाई 10013, (646) 895-9301, thegoodsortnyc.com

एक अच्छी कसरत में जाओ, एक अच्छा भोजन खाओ। उत्तम! और यहां कुछ और सुपर-बज़ी पाक विकल्प हैं, जो रोटेशन में रहते हैं।