अंडर-रेडार फल जो आपके वर्कआउट को बढ़ावा देगा
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हाल ही में कोस्टा रिका की यात्रा पर, मुझे एक अजीब स्नैक के साथ पेश किया गया था जो कुछ हद तक एक प्यासा, घने और कठोर आड़ू या स्क्वैश जैसा था। 'यह क्या है?, मैंने पूछा, शायद फल या सब्जी का अध्ययन। 'पेगीबाई, जवाब आया, एक मुस्कुराहट के साथ।

स्पष्टता के एक औंस के बिना, मैंने अपनी प्लेट पर खाना उगल दिया और यह देखने के लिए आश्चर्यचकित था कि यह दिखने में नरम था-इसे पकाया गया था। मैंने धीरे से एक काट लिया और अस्थायी रूप से मेरे मुंह में जाने दिया।



यह अजीब था, जैसा कि किसी भी उपन्यास से उम्मीद की जाती है, और सबसे अप्रत्याशित तरीकों में भी रमणीय है। मीठे में बिल्कुल नहीं, फल बिल्कुल अखरोट-आलू के हाइब्रिड की तरह चखते हैं-लगभग शकरकंद की तरह, लेकिन फिर लगभग एक विशाल भुने हुए चेस्टनट की तरह भी। मैंने अपने लिए दिए गए दोनों पड़ावों को पूरा किया और कामना की कि कुछ और हो।

केवल एक बार जब मैं घर लौटा तो मैं अपने न्यूफ़ाउंड फूड क्रश की पूरी जाँच करने में सक्षम था। Pejibaye जिसे pejivalle या आड़ू हथेली के रूप में भी जाना जाता है, कोस्टा रिका (जो इसकी महिमा के लिए समर्पित एक पूरे त्योहार को होस्ट करता है) और मध्य और दक्षिण अमेरिका के कुछ अन्य हिस्सों में सर्वव्यापी है। यह एक फल है जो मेरे पसंदीदा खाद्य पदार्थों में से एक के लिए जिम्मेदार एक ही पौधे पर बड़े गुच्छों में उगता है, ताड़ के दिल। अमेरिका में, आप लैटिन सुपरमार्केट में पीच हथेलियों को पा सकते हैं या उन्हें ऑनलाइन डिब्बाबंद करने का आदेश दे सकते हैं।



'जो लोग बहुत सक्रिय हैं, उनके लिए यह कार्बोहाइड्रेट का एक बड़ा स्रोत होगा जो फाइबर और बहुत सारे विटामिन और खनिजों से भरा होता है।



ईमेल पर, गेब्रियल विलालोबोस फॉलस, शेफ, जिन्होंने विस्टा सेलेस्टियल में मेरी आड़ू हथेलियों को तैयार किया था, ने मुझे विश्वास दिलाया कि फल न सिर्फ स्वादिष्ट है, बल्कि यह स्वास्थ्य लाभ में भी समृद्ध है। इसके पोषण मूल्य में गहरी जानकारी हासिल करने के लिए, मैंने दाना हन्नेस, पीएचडी, एमपीएच, आरडी से कहा कि मुझे और बताएं।

जैसा कि यह पता चला है, आड़ू हथेली एक उत्कृष्ट ऊर्जा स्रोत है। आरआर-यूसीएलए मेडिकल सेंटर के वरिष्ठ आहार विशेषज्ञ कहते हैं, 'जो लोग बहुत सक्रिय हैं, उनके लिए यह कार्बोहाइड्रेट का एक बड़ा स्रोत होगा, जिसमें फाइबर और बहुत सारे विटामिन और खनिज भी होते हैं। 'यह मूल रूप से एक प्राकृतिक कार्ब-लोडिंग प्रकार का भोजन है। (क्षमा करें, केटो दोस्तो।)

वास्तव में, वह कहती है, यह ओलंपिक एथलीटों, मैराथनरों, और साइकिल चालकों के लिए एकदम सही होगा, और इसे एक अमेरिकी ठग स्टेपल-तारीख के समान होने के रूप में वर्णित करता है। 'आप बहुत सारे खजूर खा सकते हैं और समान कार्ब्स प्राप्त कर सकते हैं, लेकिन इसका लाभ यह है कि इसमें विटामिन ए और अन्य सूक्ष्म पोषक तत्व जैसे विटामिन सी और बी के कुछ विटामिन भी उच्च स्तर के होते हैं।

कोस्टा रिका में, आड़ू हथेलियों को अक्सर उबला हुआ और छीलकर परोसा जाता है, जिसमें खट्टा क्रीम होता है। हालाँकि, वे केक से लेकर ब्रेड से लेकर जेली और यहां तक ​​कि शराब तक हर चीज़ में इस्तेमाल होते हैं। Pejibaye का आनंद लेने के सबसे लोकप्रिय तरीकों में से एक, हालांकि, एक साधारण सूप में है। नीचे, शेफ फॉलस ने सर्दियों के आखिरी कुछ हफ्तों के लिए अपने गो-टू-रेसिपी को एक सही प्री-वर्कआउट स्नैक के रूप में साझा किया। (बस अपनी आँखें बंद करो और दिखाओ कि तुम सांता टेरेसा के एक समुद्र तट पर हो।)

एक आसान आड़ू पाम सूप नुस्खा के लिए नीचे स्क्रॉल करें।

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पीजीबाय सूप

सूप के 4 कटोरे मिलते हैं

सामग्री
१ १/२ पाउंड पेबिजे
1/8 कप कटा हुआ प्याज
1/4 कप कटी हुई मीठी मिर्च
1/8 कप बारीक कटी हुई अजवाइन
1 बड़ा चम्मच नारियल तेल
1/8 कप कटा हुआ चिव्स
4 कप पानी

1. पीजीबी को छीलकर बीज निकाल दें। फिर, उन्हें ठंडे पानी में साफ करें।

2. उन्हें 30 मिनट तक उबालें।

3. तेल में प्याज, मीठी काली मिर्च और अजवाइन डालें।

4. एक ब्लेंडर में सभी सामग्री को एक साथ रखें और उन्हें पांच मिनट के लिए मिलाएं। फिर, उस मिश्रण को एक और पांच मिनट के लिए या उबाल आने तक स्टोव पर वापस रखें।

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