चाइना स्टडी का अंतिम सारांश: यहां आपको जो जानना है

द चाइना स्टडी उन वजनदार, महत्वपूर्ण किताबों में से एक है जो शायद वास्तव में पढ़ी जाने वाली किताबों के बारे में अधिक चर्चा में है। यह देखना आसान है कि क्यों: पोषण तथ्यों और अनुसंधान आँकड़ों से भरे 417 पृष्ठों पर, यह पचाने के लिए बहुत कुछ है-बिल्कुल समुद्र तट पर पढ़ा हुआ नहीं।

लेकिन यह जानने के लायक है कि पुस्तक मानव पोषण के सबसे बड़े व्यापक अध्ययनों में से एक पर आधारित है, जिसे कॉर्नेल विश्वविद्यालय, ऑक्सफोर्ड विश्वविद्यालय और चीनी अकादमी ऑफ प्रिवेंटिव मेडिसिन के बीच साझेदारी के माध्यम से लॉन्च किया गया है, जिसमें 20 से अधिक अवधि के आंकड़े एकत्र किए गए हैं। वर्षों। में द चाइना स्टडी, टी। कॉलिन कैंपबेल, पीएचडी, और उनके बेटे, थॉमस एम। कैंपबेल II, एमडी, अध्ययन (और अन्य प्रभावशाली पोषण अनुसंधान) से परिणामों पर चर्चा और विश्लेषण करते हैं और दीर्घकालिक स्वास्थ्य के लिए सर्वोत्तम आहार के लिए उनके प्रोटोकॉल की सलाह देते हैं।

प्रकाशित होने के बाद से 13 वर्षों में, इसने बिल क्लिंटन को शाकाहारी बनाने के लिए प्रभावशाली आंकड़ों को प्रेरित किया, कॉर्नेल में पौध-आधारित पोषण प्रमाणपत्र कार्यक्रम जो रसोइये, पोषण विशेषज्ञ और स्वास्थ्य प्रशिक्षकों और वृत्तचित्र के बीच लोकप्रिय है चाकू से अधिक कांटे

बेशक, सभी पोषण सलाह की तरह, शोध और निष्कर्षों की कई आलोचनाएं हैं, खासकर पैलियो आहार अधिवक्ताओं के बीच। हम इसे आपके लिए कवर-टू-कवर पढ़ते हैं, रास्ते में नोट्स लेते हैं, इसलिए आप लेखकों के दावों के बारे में जानते होंगे कि आप ब्रोकोली के लिए गोमांस का चयन करते हैं या नहीं।

यहां आपकी 10-स्टेप की चीट शीट है द चाइना स्टडी& lsquo; निष्कर्ष

1. अमेरिकी स्वास्थ्य आँकड़े डरावने हैं। आप काफी फिट महसूस कर सकते हैं, लेकिन एक पूरे के रूप में देश, ठीक है, इतना महान नहीं है। शोधकर्ताओं ने मोटापा, मधुमेह और हृदय रोग पर भयावह आंकड़ों का हवाला देते हुए बहुत समय बिताया है जो एक अमेरिकी आहार शेक-अप की आवश्यकता को इंगित करता है। अमेरिकी भी किसी भी अन्य देश की तुलना में स्वास्थ्य देखभाल के लिए अधिक भुगतान करते हैं-और इसके लिए दिखाने के लिए बेहतर स्वास्थ्य नहीं है। यह शायद पुस्तक का एक खंड है नहीं पोषण विशेषज्ञ के साथ बहस करेंगे।



2. निष्कर्ष पर आधारित हैं बहुत आंकड़े का। वे चूहों पर एक छोटे अध्ययन के बारे में बात नहीं कर रहे हैं। वर्षों तक जानवरों पर विवादास्पद प्रयोगशाला के परिणाम के बाद, शोधकर्ताओं को यह देखना था कि वे मनुष्यों में कैसे खेलते थे। उनके द्वारा किए गए अध्ययन में 367 चर, चीन में 65 काउंटी, और 6,500 वयस्क (जिन्होंने प्रश्नावली, रक्त परीक्षण आदि पूर्ण किए) शामिल हैं। 'जब हम कर रहे थे, तब हमारे पास जीवन शैली, आहार और रोग चर के बीच 8,000 से अधिक सांख्यिकीय रूप से महत्वपूर्ण संघ थे। वे अन्य स्रोतों से अतिरिक्त अनुसंधान डेटा का खजाना भी शामिल करते हैं।

3. पशु प्रोटीन कैंसर के विकास को बढ़ावा देता है। पुस्तक के लेखक टी। कॉलिन कैंपबेल, पीएचडी, एक डेयरी फार्म पर पले-बढ़े, इसलिए उन्होंने नियमित रूप से एक ग्लास दूध का आनंद लिया। अब और नहीं। डॉ। कैंपबेल का कहना है कि कई, सहकर्मी-समीक्षित जानवरों के अध्ययन में, शोधकर्ताओं ने पाया कि वे वास्तव में कैसिइन की खुराक को बढ़ाने और कम करके कैंसर कोशिकाओं के विकास को चालू कर सकते हैं, जो गाय के दूध में पाए जाने वाले मुख्य प्रोटीन हैं।

4. आपको कीटनाशकों से अधिक गरीब पोषण के बारे में चिंतित होना चाहिए। आपके द्वारा खाया जाने वाला भोजन कार्सिनोजेन के साथ बातचीत करने के तरीके को प्रभावित करता है, जिससे वे अधिक या कम खतरनाक हो जाते हैं, लेखक बताते हैं। 'इन परिणामों के परिणाम, और कई अन्य अध्ययनों से पता चला है कि पोषण संबंधी कैंसरकारी दवा की खुराक की तुलना में कैंसर को नियंत्रित करने के लिए पोषण बहुत अधिक महत्वपूर्ण है।

5. पोषण के माध्यम से हृदय रोग को उलटा किया जा सकता है। लेखक अन्य सम्मानित चिकित्सकों के काम को साझा करते हैं जो कहते हैं कि वे अपने स्वयं के डेटा के निष्कर्ष का समर्थन करते हैं, और कुछ सबसे दिलचस्प हृदय रोग के हैं। कैलडवेल बी। एस्सेलस्टिन, जूनियर, एमडी, एक चिकित्सक और देश के सबसे अच्छे कार्डियक सेंटर के शोधकर्ता, क्लीवलैंड क्लिनिक ने पूरे भोजन, पौधे-आधारित आहार का उपयोग करके स्थापित कोरोनरी रोग के साथ 18 रोगियों का इलाज किया। न केवल हस्तक्षेप ने रोग की प्रगति को रोक दिया, बल्कि 70 प्रतिशत रोगियों ने अपने भरा हुआ धमनियों का उद्घाटन देखा। हार्वर्ड मेडिकल स्कूल के स्नातक डॉ। डीन ओर्निश ने लगातार परिणामों के साथ एक समान अध्ययन पूरा किया। लेकिन हे, यह वास्तव में उत्साहजनक-हृदय रोग है कानूनी उलटा होना।

6. कार्ब्स दुश्मन (हमेशा) नहीं हैं। लेखकों का कहना है कि उच्च प्रसंस्कृत, परिष्कृत कार्बोहाइड्रेट आपके लिए खराब हैं, लेकिन पौधे के खाद्य पदार्थ स्वस्थ कार्ब्स से भरे हुए हैं। शोध से पता चलता है कि एटकिन्स या साउथ बीच जैसे आहारों के खतरनाक दुष्प्रभाव हो सकते हैं। जबकि वे अल्पकालिक वजन घटाने में परिणाम कर सकते हैं, आप लंबी अवधि के स्वास्थ्य का त्याग करेंगे।

7. कैंसर एकमात्र ऐसा रोग नहीं है जो पौधों को नष्ट कर सकता है। यह सिर्फ कैंसर और हृदय रोग नहीं है, जो पूरे भोजन, पौधों पर आधारित आहार का जवाब देता है, लेखक कहते हैं। उनके शोध से पता चला कि यह आपको मधुमेह, मोटापा, स्व-प्रतिरक्षित बीमारियों, हड्डी, गुर्दे, आंख और मस्तिष्क रोगों से बचाने में मदद कर सकता है। क्या आप पा रहे हैं कि पौधे अब तक बहुत चमत्कारी हैं?

8. आपको विशिष्ट स्वास्थ्य लाभों के लिए अपने आहार को बनाने की आवश्यकता नहीं है। स्वस्थ खाने से खंडित-ब्रोकोली स्तन कैंसर को रोक सकता है, गाजर आंखों के लिए अच्छा है, और वैसे, क्या आपको आज पर्याप्त विटामिन सी मिला है? 'पोषण जो वास्तव में एक पुरानी बीमारी के लिए फायदेमंद है, बोर्ड भर में स्वास्थ्य का समर्थन करेगा, लेखक बताते हैं।

9. आपको मांस खाने की जरूरत नहीं है। लेखक ने कहा कि पशु आधारित खाद्य पदार्थों में वास्तव में कोई पोषक तत्व नहीं होते हैं जो पौधों द्वारा प्रदान नहीं किए जाते हैं। प्रोटीन, फाइबर, विटामिन, खनिज-आप इसे नाम देते हैं, उन्हें प्रमुख स्वास्थ्य लाभ के साथ यह मिला है।

10. टेकअवे सरल है: स्वास्थ्य के लिए पौधे खाएं। 'जो लोग सबसे अधिक पशु-आधारित खाद्य पदार्थ खाते हैं, उन्हें सबसे पुरानी बीमारी हो गई है। सबसे ज्यादा पौधे आधारित खाद्य पदार्थ खाने वाले लोग सबसे स्वस्थ थे, लेखक राज्य। आप शाकाहारी हैं या नहीं, वे सुझाव देते हैं कि हर भोजन में जितना हो सके अपनी प्लेट पर उतने पौधे लगाएं।

अधिक सब्जियां पकाने के लिए तैयार हैं? यह इसे करने का सबसे अच्छा तरीका है। या कैसे अधिक पौधे आधारित अच्छाई को छींटे के बारे में? इन स्मूथियों को देखें (जो आपको एक स्वस्थ चमक देगा)।

यह कहानी मूल रूप से 23 सितंबर, 2011 को प्रकाशित हुई थी; इसे 9 अगस्त, 2018 को अपडेट किया गया था।