लिटिल बीट टेबल में एक रहस्य है: यह वास्तव में स्वस्थ है

5 नवंबर को पार्क एवेन्यू और 25 वीं स्ट्रीट पर खुलने वाली शेफ फ्रैंकलिन बेकर की द लिटिल बीट टेबल एक स्वस्थ खाने वाला वंडरलैंड है।

संपूर्ण मेनू लस मुक्त है, अधिकांश सामग्री कार्बनिक और स्थानीय रूप से खट्टी हैं, मीट घास से खिलाया जाता है, सुपरफूड हर जगह हैं, और क्विनोआ रिसोट्टो जैसे स्वादिष्ट शाकाहारी विकल्प हैं।



और फिर भी, आपको मेनू पर उन buzzwords में से एक नहीं मिलेगा। बेकर बताते हैं कि मुझे लगता है कि वहाँ बहुत से लोग हैं, जो किसी भी चीज़ से अलग हैं, और वे एक नकारात्मक तरीके से एक स्थान का न्याय करने वाले हैं, इससे पहले कि वे इसे आज़माने का मौका भी प्राप्त करें, बेकर बताते हैं। 'उन मुद्दों को क्यों बनाते हैं जो एक मुद्दा है और जगह से बाहर महसूस करते हैं?

इसके बजाय, वह रेस्तरां में पेश कर रहा है, जो कि उसके फास्ट-कैज़ुअल मिडटाउन पसंदीदा, द लिटिल बीट का पूर्ण-सेवा संस्करण है, जो गुणवत्ता वाले भोजन अनुभव के रूप में है हो जाता स्वस्थ रहने के लिए।



मेनू ब्राउज़ करो

बेशक, एक चीज जो तुरंत स्पष्ट होती है, वह है मौसमी, बाजार का ध्यान केंद्रित करना, जिसमें मेनू के लगभग हर हिस्से में सब्जियां हावी हैं। उन्होंने कहा कि हम सुनिश्चित करते हैं कि हम स्वस्थ तत्वों पर ध्यान केंद्रित कर रहे हैं, प्रोटीन, स्वस्थ वसा, कार्बोहाइड्रेट के साथ एक डिश को संतुलित कर रहे हैं-और यह बहुत, बहुत सब्जी केंद्रित है, वे कहते हैं।

इसमें एक ओवर-द-टॉप क्रूडाइट शामिल है, जिसे वह 'यूनियन स्क्वायर ग्रीनमार्केट में हर सब्जी की तरह' और हेज़लनट्स, शहद और पेसेरिनो के साथ पूरी तरह से भुना हुआ स्क्वैश जैसी छोटी प्लेटों के रूप में बताते हैं। (ये नियमित रूप से बदल जाएगा।)

वह स्वस्थ वसा के साथ खाना पकाने पर भी ध्यान केंद्रित करता है, हाल ही में जारी की गई रसोई की किताब को देखते हुए अस्वाभाविक है अच्छा वसा खाना पकाने, और वेजी-केंद्रित खाद्य पदार्थ बनाने के लिए एक हार्दिक है जो हार्दिक महसूस करता है। जैसे पूर्वोक्त क्विनोआ रिसोट्टो के साथ, जड़ी-बूटियों के साथ बनाया गया, मौसमी सब्जियों का मिश्रण और दो प्योरस-गोभी-लीक-लहसुन और मशरूम-जो इसे सुपर मलाईदार बनाते हैं। और बार मेन्यू प्रेयरी ऑर्गेनिक वोदका, बायोडायनामिक वाइन और ग्लूटेन-फ्री बियर जैसी आत्माओं के साथ अच्छी तरह से संतुलित कॉकटेल के साथ आता है।

वातावरण

और 'फार्महाउस-प्रेरित (अभी तक आधुनिक) सजावट के तत्वों के साथ, द लिटिल बीट टेबल एक ठाठ गंतव्य की तरह लगता है। रंगीन भित्तिचित्र-प्रेरित पेंटिंग उजागर ईंट और सफेदी वाली दीवारों पर लटकी हुई हैं, जो अधूरा ओक, सांप्रदायिक (और व्यक्तिगत) लकड़ी की मेज, और फिर से लगाए गए प्रकाश जुड़नार में सुसज्जित एक सुंदर बार फ्रेम करती हैं।

जब हम एक ठंडी रात में रात के खाने के लिए रुके, तो यह गर्म और अंतरंग (मैच के लिए एकदम सही सेवा के साथ) महसूस हुआ, जैसे कि रात-रात के लिए एकदम सही जगह या दोस्त के साथ काम के बाद का सर्दियों का भोजन। और हे, आपको अपने डाइनिंग पार्टनर को यह बताने की भी आवश्यकता नहीं है कि ग्रिल्ड बीट सुपर फ्रेश और पौष्टिक हैं, या कि वे जिस डिसेंट चॉकलेट चिप कुकी के साथ खाना खत्म करते हैं, वह ग्लूटेन-फ्री Cup4Cup आटा के साथ बनाया गया था। जब तक, ज़ाहिर है, वे इसमें हैं। -लिसा एलेन हेल्ड

लिटिल बीट टेबल, 333 पार्क एवेन्यू साउथ, 24 और 25 वीं सेंट के बीच, फ्लैटिरोन डिस्ट्रिक्ट, www.thelittlechettable.com