छोले की सब्जी? यहाँ दाल के बजाय 7 कारण दिए गए हैं

ऊपर ले जाएँ, छोले: दाल आधिकारिक तौर पर सबसे अच्छे फल हैं। विनम्र दाल में आधिकारिक तौर पर सूप होता है और यह हर जगह से होता है-लस मुक्त पास्ता और चिप्स से लेकर पालतू भोजन तक। संयुक्त राष्ट्र ने एक बार उन्हें वर्ष का भोजन नामित किया था। यहां तक ​​कि ट्रेंड करने वाले प्रिंस जॉर्ज भी उन्हें खाते हैं।

असिंचित के लिए, दाल छोटे गोल फलियां-उर्फ एक बीज है जो एक फली में उगता है, जो विभिन्न प्रकार के आकार और रंगों में आते हैं, जिसमें काले, भूरे, पीले, लाल या हरे रंग शामिल हैं। वे लंबे समय से भारतीय भोजन (दाल, किसी में?) के साथ-साथ एक वनस्पति-आधारित प्रोटीन स्रोत के रूप में शाकाहारी खाना पकाने में एक प्रधान रहे हैं।

लेकिन सभी buzzy सुपरफूड्स (अहम, अजवाइन का पानी) की तरह, कभी-कभी प्रचार के माध्यम से झारना मुश्किल होता है। कौन सा सवाल उठता है: क्या दाल आपके लिए अच्छी है?

दाल के स्वास्थ्य लाभ

दाल वास्तव में पेशकश करने के लिए एक बहुत कुछ है-हां, वे आपके लिए बहुत अच्छे हैं। वे वसा में कम हैं, बेहद पोषक तत्व-घने, और आम तौर पर खरीदने के लिए बहुत सस्ती हैं (हमेशा एक प्लस जब आप पेचेक के बीच होते हैं)। और वे कई स्वास्थ्य लाभ में पैक करते हैं, जिनमें शामिल हैं:

1. वे पॉलीफेनोल्स से भरे हुए हैं। पॉलीफेनॉल्स सक्रिय यौगिक हैं जो शरीर में हानिकारक एजेंटों के खिलाफ लड़ते हैं - पराबैंगनी किरणों और विकिरण से हृदय रोग और कैंसर तक। तो हाँ, वे एक बड़ी बात है। दाल आपके पॉलीफेनोल को ठीक करने का एक शानदार तरीका है (वे साथी फलियां हरी मटर और छोले से अधिक हैं), और लंबे समय तक चलने वाले स्वास्थ्य लाभ से जुड़े हुए हैं, जिसमें हृदय स्वास्थ्य और मधुमेह की रोकथाम शामिल है।



2. वे प्रोटीन में उच्च हैं। अच्छी खबर, शाकाहारी: एक कप पकी हुई दाल में 18 ग्राम प्रोटीन होता है। आप पोषक तत्वों की एक बहुत पाने के लिए छोले की पूरी खा सकते हैं। (प्रो टिप: एक दिन में 50 से 75 ग्राम के बीच पाने का लक्ष्य।)

3. वे लोहे का एक अच्छा स्रोत हैं। एक कप दाल में 6.6 मिलीग्राम आयरन भी होता है, जो आपको पूरे दिन के लिए जरूरी एक तिहाई होता है। आपके पूरे शरीर में ऑक्सीजन पंपिंग के लिए आयरन बेहद जरूरी है। यदि आपको पर्याप्त नहीं मिलता है, तो रक्त प्रवाह धीमा हो जाता है।

4. वे फाइबर से भरे हुए हैं। वस्तुतः हर आरडी को फाइबर के महत्व के बारे में प्रचार करना पसंद है-विशेष रूप से पाचन स्वास्थ्य और स्वस्थ वजन रखरखाव से संबंधित है। एक कप दाल में 15.6 ग्राम होता है, जो वास्तव में एल्मोस हैt चार गुना ज्यादा कच्चे काले कप के रूप में।

5. दाल आपकी हड्डियों के लिए अच्छी होती है। जब हड्डी की सेहत की बात आती है, तो डेयरी से लदे उत्पाद सुर्खियों में छा जाते हैं, लेकिन 38 ग्राम कैल्शियम प्रति कप के साथ दाल भी एक बेहतरीन विकल्प है। जानने के लिए अच्छा है, शाकाहारी!

6. वे फोलिक एसिड का एक अच्छा स्रोत हैं। फोलिक एसिड एक महत्वपूर्ण पोषक तत्व है जो हर समय लोड होता है, लेकिन जब आप गर्भवती होते हैं तो यह विशेष रूप से महत्वपूर्ण होता है। पर्याप्त नहीं मिलने से गंभीर जन्म दोष हो सकते हैं। और यहां तक ​​कि अगर गर्भावस्था आपके दिमाग में नहीं है, तो फोलिक एसिड स्वस्थ बालों के विकास का समर्थन करता है और हृदय रोग और स्ट्रोक के जोखिम को कम कर सकता है। वैज्ञानिकों ने दाल को फोलिक एसिड का एक बढ़िया, अवशोषित आहार स्रोत माना है, विशेषकर उन महिलाओं के लिए जो गर्भवती हैं या जल्द ही गर्भवती होने की उम्मीद करती हैं।

7. वे मैग्नीशियम में उच्च हैं। यदि आपको सोने में परेशानी होती है, तनावग्रस्त या अधिक काम किया जाता है, तो आपके शरीर को मैग्नीशियम की नियमित खपत से लाभ हो सकता है और दाल पके हुए दाल के 71 मिलीग्राम प्रति कप पर एक महान स्रोत हो सकता है।

दाल खाने के संभावित दुष्परिणाम

यहां तक ​​कि दाल में एच्लीस हील होता है। सभी लाभकारी फाइबर का अप्रिय दुष्प्रभाव हो सकता है, अच्छी तरह से, गैस। इससे बचने की कुंजी यह है कि अपने मसूर के सेवन को धीरे-धीरे करें-खासकर अगर आपको सामान्य रूप से बहुत अधिक फाइबर प्राप्त करने की आदत नहीं है।

दाल में लेक्टिंस भी होता है-कुछ पौधों जैसे नाइटशेड और फलियां में प्रोटीन होता है जो सूजन और पेट खराब होने से जुड़ा होता है। यह एक कारण है कि पेलियो डाइट पर लोग सेम और फलियों से दूर रहते हैं। यदि आप दाल और अन्य लेक्टिन से भरे खाद्य पदार्थ खाने के बाद लगातार बीमार महसूस करते हैं, तो संभवत: उनसे बचना या उन्हें आप कितना खाते हैं, यह सीमित करना सबसे अच्छा है।

अपने आहार में दाल को कैसे काम करें

अब व्यावहारिक सवाल: आप अपनी दादी के स्वाद के बिना दाल का भरावन कैसे प्राप्त कर सकते हैं? मुझे रास्तों की गिनती करने दीजिए:

1. दाल-आधारित पास्ता की तलाश करें। मॉडर्न टेबल जैसे ब्रांड्स, एक्सप्लोर कजिन्स और टॉलरेंट सभी पास्ता के लिए एक ग्लूटेन-फ्री विकल्प के रूप में दाल का उपयोग करते हैं। आप इसे उसी तरह से उबालते हैं जैसे आप नूडल्स खाते हैं, अपनी पसंदीदा सॉस जोड़ें, और यह नियमित चीज़ की तरह ही स्वादिष्ट होता है।

2. दाल को अपने सलाद में शामिल करें। थोड़ा सा सना हुआ बीज ग्रीन्स के ग्रील्ड चिकन के अपने कटोरे में प्रोटीन को बढ़ाने का एक शानदार तरीका है। बनाने के लिए, दाल को उबलते पानी में मिलाएं और लगभग 20 से 25 मिनट तक या उबालने तक उबालने दें। फिर, एक बार जब वे थोड़ा ठंडा हो जाएं, तो उन्हें अपने सलाद में जोड़ें!

3. दाल का सूप या स्टू बनाएं। सूप की तरह लेकिन काश यह आपको भर देता? एक क्लासिक मसूर सूप के साथ जाओ-गर्म सूप के सभी पेशेवरों, प्लस प्रोटीन और फाइबर को भरने के बाद वास्तव में आपको पूरा होने के बाद लंबे समय तक रखने के लिए। अपने पसंदीदा वेजी, जड़ी-बूटियों और पसंद के स्टॉक के साथ बिना पकी हुई दाल को मिलाएं, और इसे तब तक उबालें जब तक कि यह पक न जाए।

हालाँकि आप दाल बनाने के लिए चुनते हैं, आप एक प्रमुख पोषण को बढ़ावा देने के लिए बाध्य हैं। और यह कि सभी खाने वाले सहमत हो सकते हैं निश्चित रूप से एक प्रमुख प्लस है।

दो और शाकाहारी प्रोटीन स्रोतों, टोफू और टेम्पेह पर कम-डाउन प्राप्त करें, और पता करें कि कौन सा स्वस्थ है। और यहां अधिक आश्चर्यजनक पौधे-आधारित प्रोटीन स्रोत हैं।