सीतान हम सभी के सोने पर स्वस्थ रूप से स्वस्थ शाकाहारी मांस विकल्प है

वास्तविक बातचीत: यहां तक ​​कि सबसे समर्पित शाकाहारी या शाकाहारी खुद को समय-समय पर कुछ 'भावपूर्ण लालसा' पा सकते हैं। जब तक कि मांसाहार के विकल्प ईमानदारी से बेहतर कभी नहीं रहे हैं, कभी-कभी भोजन की थैली में उतरना वास्तव में आसान होता है जब आपके पास अधिक से अधिक सीमित आहार विकल्प होते हैं। (मेरा मतलब है, वहाँ केवल इतना टोफू एक व्यक्ति इसे बीमार होने से पहले खा सकता है, है ना?)

सीतायन (स्पष्ट कहा-तन) दर्ज करें, एक पौधा-आधारित प्रोटीन विकल्प है जो अक्सर नकली मांस के रूप में उपयोग किया जाता है। मैगी मून डाइट के लेखक मैगी मून, एमएस, आरडी और गेहूं के प्रोटीन से बने सदियों पुराने पौधों पर आधारित प्रोटीन में उबला हुआ है, जो गेहूं के प्रोटीन उर्फ ​​ग्लूटेन से बना है। मून कहते हैं, यह वर्षों से एशियाई आहार में एक प्रधान रहा है, और यह बौद्धों के बीच ऐतिहासिक रूप से लोकप्रिय रहा है, क्योंकि वे अक्सर शाकाहारी होते हैं।



'यह टोफू और टेम्पेह से अलग है क्योंकि यह सोया से नहीं बनता है, यह सोया एलर्जी के साथ शाकाहारी और शाकाहारियों के लिए एक बढ़िया विकल्प बनाता है, मैगी Michalczyk, MS, RD जोड़ता है।

कूल ... तो आपके लिए सीताफल अच्छा है?

एक शब्द में, हाँ। मिशैलज़ी कहते हैं, 'सीतान में अधिकांश अन्य शाकाहारी प्रोटीन स्रोतों की तुलना में अधिक प्रोटीन होता है। उदाहरण के लिए, 100 ग्राम सीतान में लगभग 22 ग्राम प्रोटीन होता है, जबकि फर्म टोफू के बराबर मात्रा में केवल 7 ग्राम होता है। हालांकि, सीतान एक पूर्ण प्रोटीन नहीं है, इसमें एमिनो एसिड लाइसिन और थ्रेओनीन की कमी है, माइकल्स्की कहते हैं। अन्य अपूर्ण शाकाहारी प्रोटीन स्रोतों के साथ, वह सुझाव देती है कि बीन्स जैसे अन्य खाद्य पदार्थों के साथ सीतायन को पेयर करना सुनिश्चित करें कि आप आवश्यक अमीनो एसिड हमारे शरीर को ठीक से चलाने के लिए पर्याप्त हो।



माइकलेनज़ी कहते हैं, '' सीतान आयरन, सेलेनियम और फ़ॉस्फ़ोरस का भी एक अच्छा स्रोत है।



इसके अलावा, गेहूं के साथ बनाए जाने वाले अन्य उत्पादों के विपरीत, यह कार्ब्स में अपेक्षाकृत कम है, Michalczyk कहते हैं (5 ग्राम कार्ब्स प्रति 100-ग्राम सेवारत)। ऐसा इसलिए होता है क्योंकि प्रसंस्करण के दौरान अधिकांश कार्बी स्टार्च सामग्री बह जाती है, वह कहती हैं। तो, यह कम कार्ब आहार के लिए एक बहुत अच्छा विकल्प है। हालांकि, पहले से तैयार उत्पादों में जोड़ा चीनी सामग्री के लिए बाहर देखो, जो कि कार्ब गिनती को रैक कर सकता है।

हालांकि, ऐसे लोगों का एक समूह है जो सीतान पर छोड़ देना चाहिए: सीलिएक रोग या गैर-सीलिएक लस संवेदनशीलता के साथ कोई भी। (क्योंकि, डुह, यह मूल रूप से शुद्ध लस है।) 'अन्यथा, यह प्रोटीन के लिए एक अच्छा विकल्प है, खासकर यदि आप मांस की बनावट और स्वाद की नकल करने की कोशिश कर रहे हैं, चंद्रमा कहते हैं।

फिर भी, सोडियम का ध्यान रखें, और स्टोर पर खरीदते समय कम नमकीन विकल्पों की तलाश करें। '' यह कैसे बनाया जाता है, इस पर निर्भर करते हुए, यह सोडियम में उच्च हो सकता है, इसलिए केवल लेबल की जांच करें, विशेष रूप से पूर्व-पैक डला, टुकड़े टुकड़े, स्ट्रिप्स और & lsquo; पसलियों ', और & lsquo; patties' पर, चंद्रमा कहते हैं। यह आम तौर पर अत्यधिक संसाधित होता है, इसलिए Michalcyzk का कहना है कि इसे हर दिन नहीं खाना चाहिए।

दिन के अंत में, चंद्रमा व्यक्तिगत रूप से टोफू को पसंद करता है। वह कहती है, '' लेकिन यह सिर्फ इसलिए है क्योंकि मैं उसके साथ बड़ी हुई हूं। यह अभी भी संयंत्र खाने वालों के लिए एक बढ़िया विकल्प है। 'यह स्वाद को अच्छी तरह से बढ़ाता है और बहुमुखी है, इसलिए यह मांस के लिए एक अच्छा विकल्प बनाता है। मून कहते हैं कि यह धमाकेदार, बेक्ड, हलचल-तले हुए और नूडल्स में लुढ़का हो सकता है। (कुछ रसोइये भी टोफ़ू के लिए सीता की बनावट पसंद करते हैं, हालांकि यह ईमानदारी से सिर्फ एक व्यक्तिगत पसंद है।)

मिशालसीज़क सहमत हैं। 'मैं आपके प्रोटीन स्रोतों में विविधता लाने का एक बड़ा प्रशंसक हूं और महसूस करता हूं कि यह उन चीजों में से कम से कम एक है जिन्हें आपको एक बार देखने की कोशिश करनी चाहिए कि क्या आपको यह पसंद है या नहीं। अगर यह आपकी बात नहीं है, तो आप अन्य पौधों पर आधारित प्रोटीन स्रोतों को खा सकते हैं, वह कहती हैं। सभी स्वस्थ खाने के साथ, विविधता जीवन का मसाला है।

यह टोफू और टेम्पेह के बीच का अंतर है, BTW (मुझे पता है कि आप सोच रहे थे)। और PSA: सोया पहले की तरह अस्वस्थ नहीं है।