खनिज शोरबा हड्डी शोरबा का शाकाहारी विकल्प है जिसका आप इंतजार कर रहे हैं

स्वस्थ और गर्म सर्दियों के घूंट आने पर अस्थि शोरबा माच और जई के दूध के लट्ठों के साथ वहीं होता है। कई द्वारा एक हीलिंग पेय के रूप में जड़ी-बूटी, स्वस्थ मांसाहारी मैग्नीशियम, पोटेशियम, कैल्शियम और निश्चित रूप से कोलेजन के लिए हड्डी शोरबा से प्यार करते हैं। यदि आप शाकाहारी या शाकाहारी हैं, तो यह सब बहुत अच्छा लगता है।

सौभाग्य से पौधे खाने वालों के लिए, हड्डी शोरबा शहर में एकमात्र पोषक तत्व युक्त पेय नहीं है। अभी भी एक तरीका है हड्डी की शोरबा के सभी लाभों को फिर से प्राप्त करना है जबकि पूरी तरह से veggies की शक्ति पर निर्भर है। (माइनस कोलेजन, जो, अलास, अभी भी गैर-पशु स्रोतों से प्राप्त करना बहुत मुश्किल है।) ओह, और प्रमुख बोनस: यह बनाने के लिए कम समय लेने वाली और गड़बड़ है, भी। निहारना, खनिज शोरबा।

खनिज शोरबा में वास्तव में क्या है? (और यह नियमित सब्जी शोरबा से कैसे अलग है?)

अखरोट के खोल में, खनिज शोरबा सब्जियों का एक संयोजन होता है जो दो घंटे तक उबला जाता है। पानी veggies से खनिजों के साथ समृद्ध हो जाता है, एक पोषक तत्व-घने तरल को पीछे छोड़ देता है जो शरीर को डुबोने और पोषण करने के लिए होता है। (वेजिस इस बिंदु पर अनिवार्य रूप से गड़बड़ होगी, इसलिए उन्हें त्याग दिया जाता है और खाद बनाया जाता है।)

पोषण विशेषज्ञ के अनुसार, पेशेवर शेफ, हीलिंग किचन इंस्टीट्यूट के संस्थापक, और लेखक रेबेका काट्ज़-जिनके खनिज शोरबा की रेसिपी ने बहुत ध्यान आकर्षित किया है-दो ऐसी सामग्रियां हैं जो वास्तव में इसे अन्य सब्जी शोरबा से अलग करती हैं: शकरकंद और कोम्बू, एक प्रकार का खाद्य kelp। वह कहती हैं, '' आप उन्हें नियमित रूप से शोरबा में नहीं पाएंगे, और वे बहुत पोषक तत्व हैं।

यहाँ आप उसके खनिज शोरबा नुस्खा में और क्या मिलेगा: छोटे लाल आलू, गाजर, प्याज, लीक, अजवाइन, रतालू, लहसुन, अजमोद, peppercorns, allspice, बे पत्तियों, पानी, और समुद्री नमक। जबकि एक पारंपरिक सब्जी शोरबा आम तौर पर सिर्फ पानी, लहसुन, प्याज, अजवाइन और गाजर के साथ बनाया जाता है, खनिज शोरबा के अतिरिक्त तत्व इसे अधिक पोषक तत्व युक्त बनाते हैं।

क्या खनिज शोरबा के लिए कोई लाभ हैं?

'' खनिज शोरबा पीना आपके शरीर को एक आंतरिक स्पा में ले जाने जैसा है, काट्ज कहते हैं। व्यावहारिक रूप से हर घटक पोषक तत्वों का एक बड़ा हिट प्रदान करता है। लीक्स और शकरकंद शोरबा को मैग्नीशियम से समृद्ध बनाते हैं, वह कहती हैं, जो हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण है और यह पाचन और शमन दोनों सिरदर्द में भी मदद कर सकता है। मीठे और लाल आलू दोनों ही पोटेशियम के स्रोत हैं, जो निम्न रक्तचाप में मदद कर सकते हैं और मांसपेशियों के कार्य के लिए महत्वपूर्ण हैं।

अन्य भत्ते: गाजर विटामिन सी प्रदान करते हैं, जो प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा देने में मदद कर सकते हैं जब आप नीचे भाग रहे हैं। काट्ज़ कहते हैं कि प्याज से ट्रेस खनिज न केवल एंटीऑक्सिडेंट का एक अच्छा स्रोत हैं, बल्कि इसमें फोलिक एसिड भी होता है, जो शरीर को स्वस्थ ऊतक बनाने में मदद करता है।

अंत में, कोम्बू थायराइड फ़ंक्शन को लाभ देने से जुड़ा हुआ है और कैंसर से बचाने में मदद कर सकता है। वास्तव में, यही कारण है कि काट्ज ने अपनी पुस्तक में खनिज शोरबा के लिए एक नुस्खा शामिल किया है, कैंसर से लड़ने वाली रसोई। 'लेकिन इन सभी सब्जियों का उपयोग करने का एक तालमेल है और शोरबा में समुद्री सब्जी है जो वास्तव में खनिज सामग्री को बढ़ाता है, काट्ज कहते हैं।

क्या हड्डी शोरबा की तुलना में बनाना आसान है? (कृपया हाँ कहे।)

काट्ज का कहना है कि खनिज शोरबा हड्डी शोरबा की तुलना में बनाना बहुत आसान है, क्योंकि इसे केवल दो घंटे, बनाम हड्डी शोरबा के छह के लिए उबालना पड़ता है। 'आप इसे एक नियमित पॉट, क्रॉकपॉट, इंस्टेंट पॉट में बना सकते हैं-जो भी आपके पास है, वह कहती है। 'इसके अलावा, आलू की खाल पोषक तत्वों से भरपूर होती है, इसलिए आपको उन्हें छीलना नहीं है। सब कुछ बस कटा हुआ और पानी में फेंक दिया जा सकता है।

जैसा कि यह है कि काटते हुए, काट्ज कहते हैं कि खनिज शोरबा का उपयोग किसी भी सूप के लिए आधार के रूप में भी किया जा सकता है। थाई नारियल खनिज शोरबा बनाने के लिए वह इसे नारियल के दूध, नींबू घास और अदरक के साथ मिलाना पसंद करती है। 'या, यदि आप प्रतिरक्षा को टक्कर देना चाहते हैं, तो आप नुस्खा में अदरक और हल्दी जोड़ सकते हैं, वह कहती हैं। 'यह अत्यंत बहुमुखी और अनुकूलन योग्य है।

खनिज शोरबा के बारे में सबसे अच्छा हिस्सा, काट्ज़ के अनुसार, यह उतना ही स्वादिष्ट है जितना कि यह स्वस्थ है, चाहे आपके पास कोई भी हो। वह कहती हैं, '' यह विचार हुआ करता था कि क्योंकि भोजन औषधि है, उसे भयानक स्वाद लेना पड़ता है, वह कहती है। 'लेकिन यह सूप उस सिद्धांत को पूरी तरह गलत साबित करता है।

यहां कुछ और खाद्य पदार्थ हैं जो आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा देने में मदद करेंगे, जिसमें आपकी स्मूदी को जोड़ना शामिल है।