रस शब्दावली: 'कोल्ड-प्रेस्ड' का वास्तव में क्या मतलब है?

जैसा कि 'रस श्रेणी स्वस्थ (और अस्वास्थ्यकर) उत्पादों की एक पूरी श्रृंखला को शामिल करने के लिए फैलती है, यह जानना कठिन और कठिन हो रहा है कि आप वास्तव में क्या प्राप्त कर रहे हैं जब आप अपने फल और सब्जियों को पीना चाहते हैं।

खासतौर पर तब जब कई कंपनियां अपने लेबल पर थप्पड़ मारती हैं, फिर भी वे बहुत अनियंत्रित हैं। ताजा, ताजा-दबाया हुआ, ताजा-निचोड़ा हुआ, कच्चा, गैर-एचपीपी-यह सिरदर्द उत्प्रेरण है।

उनमें से मुख्य शब्द 'कोल्ड-प्रेस्ड' है, जो सबसे पहले और सबसे महत्वपूर्ण यह बताता है कि फलों और सब्जियों से रस कैसे निकाला जाता है। हम इसे आगे बताते हैं, कुछ अन्य प्रमुख शब्दों और उपयोगी तथ्यों के साथ-साथ जो हरे-रस-प्रेमियों को जानना चाहते हैं:

1. हाई-एंड जूस कंपनियों के नए युग के भीतर, रस-केन्द्रापसारक और कोल्ड-प्रेस्ड के दो मूल तरीके हैं।

केन्द्रापसारक जूस उत्पादन से रस निकालने के लिए एक तेज़-कताई ब्लेड का उपयोग करते हैं, जबकि कोल्ड-प्रेसर्स धीमी गति से चलने वाले पावलाइज़र और हाइड्रोलिक प्रेस का उपयोग करते हैं।



ब्लू बोतल और जूस प्रेस से लेकर सुजा और प्रेसेड जूसरी जैसे पिछले कुछ सालों में लोकप्रिय हो चुके ज्यादातर बोतलबंद जूस ब्रैंड अपने जूस को ठंडा कर रहे हैं।

यदि आपको जूस बार में आपके सामने हरे रंग का जूस बनाया जाता है, तो यह एक केन्द्रापसारक मशीन का उपयोग करके बनाया जाता है। यदि आप इन कंपनियों में से किसी एक पर रेफ्रिजरेटर से बोतलबंद हरे रस लेते हैं, तो यह संभवतः था कम तापमान में दाब ऑफ साइट।

(वैसा करता है नहीं मतलब आपका बोतलबंद सुपरमार्केट ट्रॉपिकाना ठंडा-दबा हुआ है। कोल्ड-प्रेसिंग एक विशेष प्रक्रिया है जिसका उपयोग बड़े पैमाने पर स्वस्थ, उच्च-अंत रस सलाखों की नई लहर द्वारा किया जाता है। फलों में पिघलने वाले संतरे की तुलना में कार्टन में स्विस घड़ियाँ बनाना आम बात है।)

2. जिस तरह से दो तरह की मशीनें काम करती हैं वह सुपर महत्वपूर्ण है।

क्यों? पोषक तत्वों की गुणवत्ता और ताजगी, विशेषज्ञों का कहना है।

ऐसे कारक हैं जो पालक और केल से कितने विटामिन, खनिज और एंजाइमों को प्रभावित कर सकते हैं, वास्तव में आप इसे अपने मुंह में बना रहे हैं।

केन्द्रापसारक juicing में, सुपर-फास्ट ब्लेड कुछ गर्मी उत्पन्न करते हैं, जो एंजाइमों को नष्ट कर सकते हैं। प्रक्रिया हवा में भी बल देती है, रस से पहले ऑक्सीकरण प्रक्रिया शुरू करना भी होता है, जो पोषक तत्वों को और अधिक समझौता कर सकता है।

शीत-दबाव की प्रक्रिया से गर्मी उत्पन्न नहीं होती है, और उपज के फाइबर से सभी एंजाइम निकालने में भी बेहतर हो सकता है, क्योंकि यह धीमा और जानबूझकर होता है। (इन मुद्दों पर अभी तक बहुत शोध नहीं हुआ है, हालांकि)

तो कुल मिलाकर, आपको सबसे अधिक संभावना ठंड से दबाए गए रस से अधिक पोषक तत्व मिलेंगे। और अगर आप इसे मौके पर पीने नहीं जा रहे हैं, तो आपको निश्चित रूप से सुपर-सील्ड, कोल्ड-प्रेस्ड और बोतलबंद किस्म का चयन करना चाहिए।

कहा कि, जूस जेनरेशन के संस्थापक एरिक हेल्स, कई जूस मोगल्स की तरह, कहते हैं कि उनके बहुत से ग्राहक अपने ताजा स्वाद और महसूस के लिए मेड-टू-ऑर्डर सेंट्रीफ्यूगल जूस पसंद करते हैं। 'वे अपनी सामग्री का चयन कर सकते हैं, और हम इसे अपने स्वाद के लिए अनुकूलित कर सकते हैं, वह कहते हैं,' और बहुत से लोग इसे देखते हुए पसंद करते हैं। (दोषी!)

3. अन्य विचार हैं, जैसे समय, धन, और आपका रस कब तक रहेगा।

केन्द्रापसारक juicing के लिए अन्य लाभ आसान है। 'यह कम खर्चीला, त्वरित, सुविधाजनक और साफ-सुथरा करने में आसान है, हेल्स भी कहती हैं, जो बताती है कि क्यों बनाया-टू-ऑर्डर जूस बार इसे चुनते हैं (यदि आप साइट पर कोल्ड-प्रेस कर रहे थे तो आपकी मीटिंग छूट जाएगी), और यदि आप घर पर जूस बनाने की सोच रहे हैं तो यह भी एक विचार हो सकता है।

यदि आप कोल्ड-प्रेस्ड चुनते हैं, तो ट्रिकिएस्ट पहलू HPP नामक एक नई (ish) प्रक्रिया के साथ आता है। केवल कुछ कंपनियां अपने लिए बोतलबंद जूस को तीन सप्ताह तक संरक्षित करना संभव बना रही हैं। उस मुद्दे पर पूर्ण अपडेट के लिए जल्द ही वापस जांचें कि एक बार आपके शरीर ने इसे पूरी तरह से अवशोषित कर लिया है। -लिसा एलेन हेल्ड