एवोकैडो के बीज खाने के लिए वास्तव में कितना सुरक्षित है?

यह सब एक वायरल वीडियो के साथ शुरू हुआ, जब नोरिश मी होल ब्लॉगर सोफी सोननविर्थ ने फेसबुक पर एक पोस्ट किया कि कैसे डीहाइड्रेटिंग, पीसने की प्रक्रिया का विवरण दिया गया है, फिर परिणामस्वरूप पाउडर को स्मूथी या बेकिंग में जोड़कर एवोकैडो के बीज का सेवन किया जाता है। उसने बीज को घोषित किया (जो बहुत से लोग गड्ढे के रूप में सोचते हैं) पहले से ही सुपर-पौष्टिक फल का सबसे पोषक-घने हिस्सा है। और इस तरह एवोकैडो सीड हिस्टीरिया को मार दिया।

वीडियो 28 से अधिक की हो गई दस लाख विचार और 126,000 से अधिक टिप्पणियां। एवोकैडो प्रेमियों को विभाजित किया गया था: कुछ पूरी तरह से पूरे फल का उपयोग करने के विचार में थे। दूसरों को संदेह था, चिंतित बीज वास्तव में विषाक्त हैं। कैलिफोर्निया एवोकाडो आयोग ने यहां तक ​​कि एक आधिकारिक बयान भी जारी किया, जिसमें कहा गया था कि एवोकैडो के बीज के अर्क को देखने के बावजूद, समूह पूरे बीज को खाने की सिफारिश नहीं कर सकता है जब तक कि संभावित लाभ और जोखिम को बेहतर ढंग से नहीं समझा जाता है।



तो कौन सा है? पोषक तत्वों की एक सोने की खान-या एक संभावित खतरा? हम एक बार और सभी के लिए महान एवोकैडो-बीज बहस की तह तक पहुंच जाते हैं।

क्यों प्रस्तावक उन्हें खोदते हैं

शाकाहारी ब्लॉगर ऐलेना विल्किंस 2013 से एवोकैडो के बीज खा रही हैं, उन्हें पीसकर उनकी स्मूदी में डाल दिया। 'मैं खाना बर्बाद करने से नफरत करता हूं, विल्किंस कहते हैं, जो पौधे आधारित आहार से चिपके रहते हैं। 'एक दिन मैं एक एवोकैडो को काट रहा था, यह सोचकर कि मुझे कितना मजा आने वाला है। मेरी निराशा की कल्पना करें जब मैंने इसे खुला काटा और देखा कि अधिकांश एवोकैडो इसके गड्ढे थे। मुझे टिक गया था! लेकिन वह मेरा & lsquo; अहा 'क्षण था। विल्किंस ने कुछ शोध किया और द रॉ फैमिली के विक्टोरिया बॉटेंको के कुछ दावों से पता चला कि उन्हें बहुत बढ़िया सम्मोहक मिला: एवोकैडो के बीज एंटीऑक्सिडेंट में उच्च होते हैं और जीआई की समस्याओं में मदद कर सकते हैं।

वह निश्चित रूप से उन्हें अपने भयानक स्वाद के लिए नहीं खा रहा है। 'यह बहुत विशिष्ट नहीं है, स्वाद के विल्किंस कहते हैं। 'यह बुरा या अच्छा नहीं है। कड़वाहट के एक छोटे से संकेत के साथ, यह काफी तटस्थ है।



इसका मतलब है कि यह सभी संभावित पोषण लाभों के बारे में है। और हाल ही में बहस के बावजूद, विल्किंस का कहना है कि उसने अपने एवोकैडो के बीज-प्यार के तरीकों का त्याग नहीं किया है। वह कहती हैं, '' मैं सबूतों का पालन करने में विश्वास करती हूं। 'जबकि एवोकैडो गड्ढे पर बहुत अधिक शोध नहीं हुआ है, मुझे इसके सेवन के खिलाफ बहुत कुछ नहीं मिला। और सबूत की कमी के साथ, मैं आसानी से लोकप्रिय राय के लिए बोलबाला नहीं है।



विज्ञान क्या कहता है

दुर्भाग्य से, एवोकैडो के बीज के पोषण मूल्य पर बहुत कम अध्ययन हुए हैं। एक, पत्रिका में प्रकाशित एंटीऑक्सीडेंट, पाया गया कि बीज बहुत अधिक मात्रा में हैं, आपने अनुमान लगाया! पेन स्टेट में आयोजित एक और सुझाव है कि एवोकैडो के बीज खाने से उच्च रक्तचाप और मधुमेह में मदद मिल सकती है। लेकिन जिस एवोकाडो के बीज का उन्होंने परीक्षण किया उसमें कीड़े, फंगल और माइक्रोबियल गतिविधियाँ भी थीं। जो, ick

जोशुआ लैंबर्ट, पीएचडी, पेन राज्य के खाद्य विज्ञान विभाग के एक एसोसिएट प्रोफेसर और अध्ययन के प्रमुख शोधकर्ताओं में से एक, मिश्रित निष्कर्षों पर विस्तृत रूप से बताया गया है कि एवोकाडो के बीज कई यौगिकों में समृद्ध हैं जो संभावित लाभकारी स्वास्थ्य प्रभाव वाले हैं। वे कहते हैं कि (लैब जानवरों पर) किए गए अध्ययनों से पता चलता है कि एवोकैडो के बीज के अर्क या एवोकैडो के बीज के तेल के सामयिक अनुप्रयोग का उपयोग रक्तचाप और कोलेस्ट्रॉल को कम करने, मधुमेह के मार्कर में सुधार और त्वचा के स्वास्थ्य में सुधार के मार्करों में फायदेमंद हो सकता है।

लैम्बर्ट को माइक्रोबियल गतिविधियों से डराया नहीं गया था, लेकिन उनके अध्ययन से पता चलता है कि वह इस भोजन की प्रवृत्ति के बारे में सावधानी से आगे बढ़ने की सलाह देते हैं। अभी पर्याप्त अध्ययन नहीं हुए हैं, और मनुष्यों में कोई दीर्घकालिक शोध नहीं हुआ है। 'इसलिए, कोई स्पष्ट अनुशंसित खुराक नहीं है और उपभोक्ताओं को सावधानी बरतनी चाहिए।

तल - रेखा

एवोकैडो के बीज जैसे दिखते हैं शायद उपभोग करने के लिए ठीक है, कम से कम अल्पावधि में, और वे पोषण संबंधी लाभ के लिए दिखाई देते हैं। लेकिन दीर्घकालिक सुरक्षा पर डेटा अभी तक वहाँ नहीं है, और बहुत सारे एंटीऑक्सिडेंट युक्त खाद्य पदार्थ हैं जो पूरी तरह से सुरक्षित हैं। मूल रूप से, अपने जोखिम पर आगे बढ़ें।

मूल रूप से 14 जुलाई, 2016 को पोस्ट किया गया। 29 जून, 2018 को अपडेट किया गया।

कुछ स्मूथी सामग्री को बहस करने की ज़रूरत नहीं है, जैसे कि ये आठ आश्चर्यजनक सुपरफूड्स जो आपके पेट को खुश रखेंगे। लेकिन आप फल और प्रोटीन का मिश्रण नहीं करना चाह सकते हैं। यहाँ पर क्यों।