काले बीन्स के सभी पोषण संबंधी पुरस्कारों को कैसे वापस लें-बिना पाचन असुविधा के

यहां तक ​​कि अगर आप एक मर-हार्ड मांस प्रेमी हैं, तो पौधे आधारित खाने में वृद्धि की अनदेखी करना असंभव है। ऑल्ट-प्रोडक्ट्स केवल अधिक सुलभ और बेहतर स्वाद प्राप्त करते रहते हैं-जीतना कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप पसंद की योजना क्या खा रहे हैं। बेशक, जब आप शाकाहारी विकल्प के लिए मांस की अदला-बदली कर रहे हैं, तो मुख्य दुविधाओं में से एक यह पता लगा रहा है कि उस प्रोटीन का स्रोत कहां है। सुंदर अक्सर, काले सेम, समाधान के रूप में बचाव में आते हैं। (यह मदद करता है कि वे सस्ते और खोजने में आसान हैं।)

जैसे-जैसे पौधे पर आधारित भोजन हावी होता जा रहा है, आप अपने भोजन में केंद्र स्तर पर इन विनम्र फलियों को अधिक बार लेने की उम्मीद कर सकते हैं। जो इस सवाल को उठाता है कि टेबल पर वे किस तरह का पोषण लाते हैं (शाब्दिक रूप से)।



क्या ब्लैक बीन्स स्वस्थ हैं?

यहां एक त्वरित रन-डाउन है जो काली बीन्स की एक विशिष्ट सेवा आपको मिलती है: 15 ग्राम प्रोटीन (एक दिन में लगभग 46 ग्राम प्राप्त करने का लक्ष्य है), 15 ग्राम फाइबर (प्रति दिन अनुशंसित आधे से अधिक), और 40 ग्राम कार्ब्स। यह हाई-कार्ब कंटेंट है जो ब्लैक बीन्स के आने पर लोगों को ट्रिप करने के लिए प्रेरित करता है, जिससे कई लोग सोचते हैं कि वे वास्तव में स्वस्थ नहीं हैं। लेकिन ओहियो स्टेट यूनिवर्सिटी वेक्सनर मेडिकल सेंटर ने आहार विशेषज्ञ समांथा कोचरन, आरडी को पंजीकृत किया, उनका कहना है कि यह तनाव से ज्यादा कुछ नहीं है।

'ब्लैक बीन्स का हिस्सा' कार्ब स्रोत फाइबर है, वह कहती हैं। 'फाइबर बहुत स्वस्थ है-विशेष रूप से क्योंकि इस मामले में, यह घुलनशील फाइबर के रूप में है, जो एलडीएल कोलेस्ट्रॉल को कम करने से जुड़ा हुआ है। यह, वह बताती है, कि क्यों काले सेम को अक्सर हृदय-स्वस्थ भोजन के रूप में हेराल्ड किया जाता है; उच्च कोलेस्ट्रॉल सीधे हृदय रोग और हृदय संबंधी अन्य समस्याओं से जुड़ा हुआ है।



प्रोटीन और फाइबर का एक अच्छा स्रोत होने के अलावा, कोचरन का कहना है कि काले बीन्स में अन्य पोषक तत्व होते हैं जो उन्हें 46 मिलीग्राम कैल्शियम और एंटीऑक्सिडेंट सहित एक स्वस्थ जीत बनाते हैं। वह कहती हैं, 'ब्लैक बीन्स फाइटोकेमिकल्स से भरपूर होते हैं, जो एंटीऑक्सिडेंट के रूप में काम करते हैं और कैंसर के खतरे को कम कर सकते हैं।'



काली बीन्स कैसे खरीदें और तैयार करें

माना जाता है कि काले सेम स्वस्थ हैं? ठंडा। जब आप स्टॉक करने के लिए तैयार होते हैं, तो कोचरन कहते हैं कि यदि संभव हो, तो डिब्बाबंद सूखे पर जाएं। वह कहती हैं, 'डिब्बाबंद काली फलियाँ सोडियम की मात्रा अधिक होती हैं, इसीलिए उन्हें कुछ पता होना चाहिए।' आदर्श रूप से, आप एक दिन में 1,500 मिलीग्राम पर अपने सोडियम का सेवन कैप करना चाहते हैं, इसलिए कोक्रेन सिर्फ काले सेम पर सोडियम सामग्री की जांच करते समय इसे ध्यान में रखना कहते हैं।

यदि आप सूखे बीन्स के साथ खाना बना रहे हैं, तो उन्हें उबलते पानी में पकाने से पहले रात भर भिगोएँ ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि वे नरम और खाने योग्य हैं। (या उन्हें पैकेज से सीधे अपने इंस्टेंट पॉट में फेंक दें, क्योंकि प्रेशर कुकिंग वास्तव में एक आधुनिक चमत्कार है।) यदि डिब्बाबंद बीन्स से निपटते हैं, तो उन्हें पहले एक अच्छा कुल्ला दें और फिर उन्हें उपयोग करें लेकिन आप चाहें तो-उन्हें सलाद में फेंक दें। , बूरिटो, या मिर्च। जबकि मैक्सिकन से प्रेरित व्यंजन और प्रोटीन कटोरे में काली बीन्स एक बहुत ही आम सामग्री है, लेकिन उन्हें उपयोग करने के लिए अन्य अप्रत्याशित तरीके भी हैं, जैसे कि बर्गर में मांस प्रतिस्थापन या शाकाहारी ब्राउनी बनाने के लिए।

ब्लैक बीन ब्राउनीज़, आप पूछें? यहाँ बिल्कुल उन्हें बनाने का तरीका है:

बिना गेस साइड इफेक्ट्स के काले बीन्स का आनंद कैसे लें

अगर कोई एक प्रमुख कारण है कि लोग काले सेम से बचते हैं, तो वह है छोटे-छोटे तुकबंदी गाने के कारण जो कुछ इस तरह से होता है: सेम, सेम, वे आपके दिल के लिए अच्छे हैं ... खैर, आप बाकी जानते हैं। कोक्रेन के अनुसार, जबकि किसी भी फाइबर स्रोत का बहुत अधिक गैस का कारण बन सकता है, आम तौर पर, लोगों को काले सेम खाने पर कोई पाचन समस्या नहीं होनी चाहिए।

'सभी प्रकार के कारण हैं कि कोई व्यक्ति गैस, ब्लोटिंग या पाचन समस्याओं का अनुभव कर सकता है, और यदि यह कुछ ऐसा है जिसे आप नियमित रूप से अनुभव कर रहे हैं, तो निश्चित रूप से अपने डॉक्टर से इस बारे में बात करें। क्योंकि पाचन स्वास्थ्य इतना व्यक्तिगत और जटिल है, कोचरन का कहना है कि अपराधी को पिन करने के लिए यह मुश्किल हो सकता है, इसलिए इसकी तह तक जाने के लिए विशेषज्ञ के साथ काम करना मददगार है। लेकिन वह कहती हैं कि काले बीन्स की मध्यम मात्रा में आम तौर पर किसी भी पाचन समस्या का कारण नहीं होना चाहिए। कि एक राहत की बात है।

अपने भोजन में शामिल करने लायक एक और फलियां: मूंग। इसके अलावा, शाकाहारी प्रोटीन के अन्य महान स्रोत।