यहां आपको साइट्रिक एसिड के बारे में जानने की जरूरत है, जो कि हर जगह खाने को छुपाने वाला है *

साइट्रिक एसिड कई चीजों के लेबल पर लटके हुए है: शराब और बीयर, पूर्व-पैक फल और सब्जियां, हुमस, सालसा, यहां तक ​​कि सफाई की आपूर्ति और सौंदर्य उत्पाद। यह यकीनन सबसे आम परिरक्षक और स्वादिष्ट बनाने वाला योज्य है (यह जो भी इसमें डाला जाता है उसमें थोड़ा खट्टा स्वाद देता है)। और उसका हर जगह

वेलनेस सर्किल में इसे गंभीर रूप से बुरा रैप मिला है। लेकिन सभी साइट्रिक एसिड समान नहीं बनाए जाते हैं। सब्जियों और फलों में प्राकृतिक रूप से पाया जाने वाला एक प्रकार का कार्बनिक अम्ल पाया जाता है, विशेष रूप से साइट्रस किस्म का। फिर साइट्रिक एसिड की तरह है कि एक प्रयोगशाला में मार पड़ी है। यह इसके लिए प्रतीक्षा से बनाया गया है-ब्लैक मोल्ड।



और हाँ, अपने बूस्ट से लेकर अपने चिकन स्टॉक तक हर चीज़ में स्टील्थ ब्लैक मोल्ड ज़रूर भयानक लगता है, लेकिन क्या ऐसा होना चाहिए?

यहां साइट्रिक एसिड मूल बातें हैं जिन्हें आपको जानना आवश्यक है।

अच्छा

सबसे पहले, अच्छी खबर: ऐसे खाद्य पदार्थों का सेवन करने के फायदे हैं जिनमें स्वाभाविक रूप से साइट्रिक एसिड होता है (से, कहते हैं, नींबू या नींबू का रस) क्योंकि यह एक एंटीऑक्सिडेंट के रूप में कार्य करता है, जिसका अर्थ है कि यह शरीर को मुक्त कणों को नुकसान पहुंचाने से बचाता है। पर्याप्त एंटीऑक्सीडेंट खाने से हृदय स्वास्थ्य से लेकर कैंसर की रोकथाम तक हर चीज में मदद मिलती है।



इसके शीर्ष पर, 'साइट्रिक एसिड भी एक क्षारीय एजेंट है, जो आपके शरीर में अम्लता को कम करने में मदद करता है, न्यू जर्सी स्थित चैम्बर्स सेंटर फॉर वेल बीइंग के साथ एक एकीकृत दवा चिकित्सक मारिया विला, डीओ बताते हैं। अक्सर कई प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ (और ट्रिपल-शॉट लैटेस) और बहुत अधिक तनाव के कारण अम्लीय वातावरण को फिर से स्थिर करके, आपका शरीर अधिक कुशलता से काम कर सकता है।



इसके अलावा उल्लेखनीय? इसकी क्षारीय शक्तियों के कारण, यहां तक ​​कि कुछ सबूत भी हैं कि साइट्रिक एसिड कुछ प्रकार के गुर्दे की पथरी को रोकने में मदद कर सकता है, जो उच्च अम्लता वाले मूत्र में पनप सकता है।

बुरा (कुछ कल्याण गुरु के अनुसार)

यदि आप कवक Aspergillus niger (एक आम ब्लैक मोल्ड) को कुछ शर्करा (जैसे मकई स्टार्च और चीनी बीट) खिलाते हैं, तो आप साइट्रिक एसिड के कृत्रिम रूप के साथ समाप्त होते हैं। यह एक सस्ता, आसान तरीका है जो खाद्य योज्य का उत्पादन करता है। लेकिन क्या यह अस्वस्थ है?

अंततः, ब्लैक मोल्ड को फ़िल्टर किया जाता है, लेकिन कुछ लोगों का मानना ​​है कि माइकोटॉक्सिन (सूक्ष्म कवक द्वारा पीछे छोड़ दिए गए सूक्ष्म अपशिष्ट उत्पाद) पूरी तरह से समाप्त नहीं हुए हैं। वेलनेस विशेषज्ञ चिंता करते हैं कि इन पर रेजिंग या इनहेलिंग समस्याग्रस्त हो सकती है क्योंकि मोल्ड और मायकोटॉक्सिन श्वसन मुद्दों, एलर्जी और यहां तक ​​कि पुरानी बीमारी से बंधे हुए हैं। डॉ। विला चेतावनी देते हैं कि सौंदर्य और सफाई उत्पादों में साइट्रिक एसिड एक अड़चन होने और अस्थमा के लक्षणों को ट्रिगर करने की क्षमता रखता है।

साथ ही, साइट्रिक एसिड बनाने के लिए चीनी को मोल्ड में जोड़ा जाता है, जो मुख्य रूप से बीट्स और मकई से आता है, जो कि आमतौर पर उत्पादित आनुवंशिक रूप से संशोधित जीवों (जीएमओ) में से हैं। इसलिए यदि आप उन्हें स्पष्ट करने का प्रयास कर रहे हैं, तो आपको करना चाहिए निश्चित रूप से किसी भी पैकेज्ड और प्रोसेस्ड फूड-और यहां तक ​​कि विटामिन और सप्लीमेंट्स पर भी लेबल की जांच करें कि क्या वे निर्दिष्ट करते हैं कि उनमें किस तरह का साइट्रिक एसिड है, डॉ। विला कहते हैं।

(प्रो-टिप: न्यूट्रास्यूटिकल कंपनियां, फार्मास्यूटिकल-ग्रेड के निर्माता और मानकीकृत पोषक तत्व, उन्हें कम एडिटिव्स के साथ बनाते हैं, वह कहती हैं।)

तल - रेखा

इस तथ्य के बावजूद कि डॉ। वेला जैसे कुछ विशेषज्ञ, कृत्रिम साइट्रिक एसिड के बारे में चिंता करते हैं, वहाँ अभी भी बड़े, निश्चित अध्ययन नहीं हैं जो योज्य और स्वास्थ्य समस्याओं के बीच एक स्पष्ट सहसंबंध दिखाते हैं। दरअसल, एक अध्ययन ने निष्कर्ष निकाला कि साइट्रिक एसिड करता है नहीं मस्तिष्क या जिगर समारोह को नुकसान।

लेकिन अगर आप एक 'स्वच्छ आहार और सीमित एडिटिव्स और जीएमओ' की तलाश कर रहे हैं, तो पैकेज्ड और प्रोसेस्ड खाद्य पदार्थों से अपने साइट्रिक एसिड के सेवन को कम करने के लिए इसे चोट नहीं पहुंचेगी, जबकि एक ही समय में अपने साइट्रस के सेवन को बढ़ावा देना होगा ताकि आप लाभ उठा सकें। प्राकृतिक प्रकार का। नींबू पानी, कोई भी?

मूल रूप से 2 फरवरी, 2018 को प्रकाशित। 5 अगस्त, 2019 को अपडेट किया गया।

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