यदि आप खराब दूध का एक घूंट लेते हैं तो यहां वास्तव में क्या होने जा रहा है

यदि आप दूध के बारे में एक चीज सीखते हैं, तो इसे रहने दें: पनीर के विपरीत, यह उम्र के साथ बेहतर नहीं है (मैं दोहराता हूं, नहीं करता है)। मेरा विश्वास करो, मैं सूखी अनाज की एक कटोरी खाने के विचार से नफरत करता हूं जितना कि अगले गैल। लेकिन आपके फ्रिज के पिछले हिस्से में एक हफ्ते पुराने गैलन से खराब हो रहे दूध के लम्बे समय तक सेवन करने से एक चीज़ होती है: ब्राइड्समेड्स खाद्य विषाक्तता के कैलिबर मुक्केबाजी।

मैं इसके पीछे विज्ञान के बारे में निश्चित नहीं था कि पहली जगह में दूध क्यों खराब होता है, इसलिए मैंने गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट और इंटर्निस्ट निकेट सोनपाल, एमडी, को समझाने के लिए कहा। उन्होंने कहा कि बैक्टीरिया की वजह से दूध में दही कम होता है। 'अगर दूध को पास्चुरीकृत किया जाता है, तब भी दूध में बैक्टीरिया की एक निश्चित मात्रा बची रहती है, जो अंततः दूध को खराब और रूखा बना देती है। 2018 के अनुसार प्रकाशित शोध के अनुसार डेयरी साइंस जर्नल, यह इसलिए है क्योंकि दूध के पाश्चुरीकृत होने के बाद भी बैक्टीरिया बढ़ता रहता है (जिसमें रोगजनकों को मारने के लिए दूध को गर्म करना शामिल है) और बोतलबंद। छी। दूध भले ही खराब हो जाए, लेकिन आप अपने कार्टन को 38 से 40 ° F पर स्टोर करके इस प्रक्रिया को धीमा कर सकते हैं।



फिर भी, एक्सपायरी के एक सूँघने के लिए आपको पूरी तरह से बोलना चाहिए: 'हम्म, इस दूध से दुर्गंध आती है। सबसे अच्छा मामला यह है कि आप इसे तब ही बाहर फेंक देंगे। यदि, हालांकि, आप अपने लकी चार्म, स्मूदी, या प्रोटीन शेक में खराब हुए दूध को डालते हैं, और इसे नीचे गिरा देते हैं ... यह कहने का कोई कोमल तरीका नहीं है: आपको संभवतः फूड पॉइज़निंग मिलेगी।

'आमतौर पर, यदि आप पर्याप्त रूप से खराब हो चुके दूध को निगलना चाहते हैं, तो यह मूल रूप से आपके जीआई ट्रैक्ट पर वास्तव में खराब टोल ले सकता है, डॉ। सोनम बताते हैं। गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट का कहना है कि आपने कितने समय तक दूध पीया है, इस पर निर्भर करते हुए आपके लक्षणों में उल्टी, ऐंठन और घंटों से लेकर दिनों तक दस्त शामिल हो सकते हैं।



'आमतौर पर, यदि आप पर्याप्त रूप से खराब हो चुके दूध को निगलना चाहते हैं, तो यह मूल रूप से आपके जीआई ट्रैक्ट पर वास्तव में खराब टोल ले सकता है। -गैस्ट्रोएंट्रोलॉजिस्ट और इंटर्निस्ट निकेत सोनपाल, एमडी



खाद्य विषाक्तता के हल्के मामले आमतौर पर नियत समय में अपने दम पर गुजरते हैं। डॉ। सोनपाल सिर्फ यह सुनिश्चित करने की सलाह देते हैं कि आप हाइड्रेटेड रहें ताकि आपके खराब गुर्दे पीड़ित न हों। हालांकि, यदि आप हाइड्रेटेड रहने की कोशिश कर रहे हैं, लेकिन आप पेडियलयेट या गेटोरेड को उल्टी कर रहे हैं, जिसे आप पीने की कोशिश कर रहे हैं, तो आप अधिक गंभीर लक्षणों का अनुभव कर सकते हैं, डॉ सोनपाल कहते हैं। यदि यह मामला है, तो आपको तत्काल देखभाल या अपने डॉक्टर के कार्यालय में जाना चाहिए ताकि वे आपको IV द्रव से हाइड्रेटेड रख सकें।

अंतिम लेकिन कम से कम, डॉ। सोनपाल नोट करते हैं कि सैल्मोनेला और ई.कोली दोनों पास्चुरीकृत दूध में पाए गए हैं। मतलब, अगर आप एक गिलास को जकड़ने के बाद बीमार हो जाते हैं, तो यह केवल मामले में आपको डॉक्टर के कार्यालय जाने के लिए चोट नहीं पहुंचा सकता है। और एक कठिन-व्रत नियम के रूप में, वह आपको कभी (कभी !!!) दूध पीने की सलाह देता है जिसे पास्चुरीकृत नहीं किया गया है।

हां, हम सभी ने बच्चों को दूध पीते समय रोना नहीं सीखा है। दूध का धुला हुआ, हालांकि, एक अलग कहानी है। इसलिए अपने आप को एक एहसान करो और एक गिलास पीने से पहले एक कड़ाही ले लो।

अब जब आप वापस आ गए हैं (आपका स्वागत है), तो यहां पर फूड प्वॉइजनिंग के बाद अपना पेट भरने के लिए क्या खाना चाहिए। इसके अलावा, अगर आपको गलती से फफूंदी लगी रोटी मिल जाए तो क्या करें।