डार्क चॉकलेट बनाम मिल्क चॉकलेट: यहां एक बार और सभी के लिए स्वास्थ्यवर्धक है

चॉकलेट की विलासिता के बिना दुनिया की कल्पना करना मुश्किल है। अति-समृद्ध सुपरफूड को सूजन को कम करने और स्मृति में सुधार करने, अपने दिल को स्वस्थ रखने और यहां तक ​​कि अपने मनोदशा को बढ़ावा देने के लिए दिखाया गया है, लेकिन दुर्भाग्य से हर किस्म आपको प्रभावशाली लाभ देने वाली नहीं है। अगली बार जब आप अपनी हैलोवीन मूवी मैराथन के लिए ट्रीट निकाल रहे हों, तो कुछ महत्वपूर्ण बातें ध्यान में रखनी होंगी।

चॉकलेट भी कहाँ से आता है?

आपके पेट में किस तरह की चॉकलेट होती है, यह जानने से पहले, आपको पता होना चाहिए कि यह वास्तव में क्या है। यह 1,900 ईसा पूर्व में वापस आने के बाद से वास्तव में प्रिय है, जब मेसोअमेरिकन ने पहली बार इसे एक किण्वित पेय के रूप में पीना शुरू किया था। हां, कोको मूल रूप से मूल कोम्बुचा था। जाहिर है कि तब से चीजें बहुत बदल गई हैं, लेकिन चॉकलेट सभी एक ही शुरू करते हैं। बाद बीज कोको की फली से काटे जाते हैं जो कि अमेज़ॅन बेसिन के छोटे पेड़ों पर उगते हैं, उन्हें किण्वित किया जाता है, सुखाया जाता है, और कोको बीन्स में भुना जाता है, फिर कोको निब में बदल दिया जाता है। फिर वहां से, वे निब विभिन्न प्रक्रियाओं से गुजरते हैं, जिसके परिणामस्वरूप चॉकलेट के कई रूप आपको स्टोर अलमारियों पर मिलते हैं, पाउडर और तरल पदार्थ से चॉकलेट बार तक।



डार्क चॉकलेट बनाम दूध चॉकलेट

जितना अधिक चॉकलेट संसाधित किया जाता है, उतना ही गुण खो देता है जो इसे पहले स्थान पर स्वस्थ बनाता है। चॉकलेट के कई लाभ फ्लेवनॉल्स (कोको में पाए जाने वाले फाइटोन्यूट्रिएंट्स) से होते हैं, जिनमें एंटीऑक्सिडेंट होते हैं और ए बहुत कड़वा स्वाद। क्लीवलैंड क्लिनिक के अनुसार, जैसा कि यह किण्वित है, क्षारीय है, और उस स्वाद को बेअसर करने में मदद करने के लिए भुना हुआ है, उन फ्लेवानोल्स गायब होने लगते हैं। चूंकि डार्क चॉकलेट में कम से कम 35 प्रतिशत कोको होता है, इसलिए यह दूध के चॉकलेट की तुलना में अपने स्वास्थ्य लाभ को अधिक रखता है, जिसमें केवल 10 प्रतिशत कोको-एकेए शामिल है, आप मुश्किल से किसी भी चॉकलेट को प्राप्त कर रहे हैं (लेकिन कुछ ऐसा है जो वास्तव में अच्छा है। ' ।

चॉकलेट का स्वास्थ्यप्रद प्रकार

जब यह आता है कि किस प्रकार की चॉकलेट स्वास्थ्यप्रद है, तो उत्तर सरल है: यह भूस्खलन द्वारा डार्क चॉकलेट है। चूंकि अंधेरे किस्मों में सुपर-उच्च कोको सामग्री होती है (आमतौर पर 70 से 80 प्रतिशत, लेकिन कई 100 तक!), उनमें दूध चॉकलेट की तुलना में अधिक फ़्लेवनोल्स होते हैं। लेकिन आपके पास जितना अधिक कोको होगा, आपकी चॉकलेट उतनी ही कड़वी होगी और यही कारण है कि दूध चॉकलेट बहुत सारी चीजों को मीठा करने के लिए दूध और चीनी में मिलाते हैं। दुर्भाग्य से, कुछ है कि मुख्य रूप से चीनी और संतृप्त वसा खाने अपने स्वास्थ्य के लिए एक जाना नहीं है, हालांकि।



लेकिन चिंता न करें: आप अभी भी अपने चोको को ठीक कर सकते हैं और एक ही समय में अपने शरीर के लिए कुछ अच्छा कर सकते हैं। विशेषज्ञ उन किस्मों के साथ चिपके रहने की सलाह देते हैं जो 70 प्रतिशत कोको या उच्चतर हैं ताकि लाभ से छुटकारा पा सकें-जैसे कि आप बीमारी से लड़ने में मदद करते हैं और यहां तक ​​कि आपको चालाक बनाते हैं। इसके अलावा, डार्क चॉकलेट महत्वपूर्ण खनिजों-जैसे मैग्नीशियम, जस्ता, और आयरन से भरा होता है, जो आपके मस्तिष्क को स्वस्थ रखने में आपकी मदद कर सकता है।



स्वस्थ डार्क चॉकलेट की खरीदारी कैसे करें

कुंजी यह सुनिश्चित करने के लिए है कि आपको एक वास्तविक डार्क चॉकलेट विकल्प मिल रहा है-नहीं भेस में मिल्क चॉकलेट। पोषण विशेषज्ञ कहते हैं कि ऐसी चीज़ की तलाश है जिसमें 70 प्रतिशत से अधिक कोको, एक कम प्राकृतिक चीनी सामग्री और एक छोटी घटक सूची हो (जिसमें कोई डेयरी नहीं है, जिसमें लैक्टोज, दूध ठोस, मट्ठा, कैसिइन या मक्खन वसा शामिल है)। इसके अलावा, अधिकांश अंधेरे चॉकलेट में कड़वाहट के साथ मदद करने के लिए वेनिला बीन होता है, इसलिए सुनिश्चित करें कि आप मिल रहे हैं वर्तमान वेनिला-कुछ सिंथेटिक नहीं, जैसे वानीलिन।

अब, आप शायद नियमित रूप से किराने की दुकानों पर चेकआउट करके एक उपयुक्त डार्क चॉकलेट विकल्प ढूंढने नहीं जा रहे हैं-हर्षे की 'डार्क चॉकलेट बार', उदाहरण के लिए, चीनी में इसका पहला घटक है और इसमें कई अलग-अलग प्रकार के दूध हैं-लेकिन बहुत सारे ब्रांड हैं जिनका स्वाद बहुत अच्छा है तथा आप तरस रहे हैं। आरंभ करने के लिए, गो रॉ, ऑल्टर इको, हू किचन और थियो के विकल्पों की तलाश करें। आपके पास हर रात कुछ टुकड़ों में लिप्त होने का बहाना है-यह आपके स्वास्थ्य के लिए है, आखिरकार।

इन तीन कोको पाउडर व्यंजनों आप सब कुछ सब चॉकलेट होगा। या, डेलिश चॉकलेट ब्रेकफास्ट को देखें जो पूरी तरह से स्वस्थ है तथा आसानी से बनने वाला।