क्या फल और सब्जी कभी सच में आपके लिए खराब हो सकते हैं? क्यों एक स्वस्थ भोजन विशेषज्ञ कहते हैं कि हमें ठंड लगना चाहिए

इससे पहले कि मैं कल्याण की दुनिया में डूब जाता, मुझे विश्वास था कि कहानी के अंत में आपके लिए सभी फल और सब्जियां अच्छी थीं। ओह, मैं उन सरल समय को कैसे याद करता हूं। अब जब मैं एक खाद्य लेखक और स्वास्थ्य प्रशिक्षक हूं, तो मैं नियमित रूप से लोगों से सुनता हूं कि वे नाइटशेड के बारे में क्यों स्पष्ट करते हैं-फलों और सब्जियों का एक समूह जिसमें बैंगन, टमाटर, लाल मिर्च और सफेद आलू-और फल शामिल हैं चीनी में।

ट्रिपल बोर्ड-प्रमाणित कार्यात्मक चिकित्सा पोषण विशेषज्ञ, संज्ञानात्मक व्यवहार चिकित्सक और द आर्किटाइप डाइट दाना जेम्स, एमएस, सीएनएस, सीडीएन, इसके लिए यहां नहीं है। वह कहती हैं, '' महिलाएं खाद्य पदार्थों से बहुत अधिक डरने लगी हैं: फल, रात, अनाज ... मैं व्यक्तिगत रूप से निराश हूं, वह कहती हैं। खाद्य पदार्थों के बारे में भड़काऊ लेख (सजा), वह वास्तव में अपने ग्राहकों को खाने के लिए प्राप्त करने की कोशिश कर रही है, वह कहती हैं, लोगों को अपने सबसे अच्छे, स्वस्थ जीवन जीने के तरीके से मिल रहा है। हम यहां कैसे पहूंचें?



जेम्स तर्क देते हैं, एक कारण यह है कि विशिष्ट बीमारी वाले लोगों के लिए बनाई गई डाइट में आम जनता के लिए पौधा विरोधाभास आहार शामिल है। खाने की योजना को हार्ट सर्जन और कार्डियोलॉजिस्ट स्टीवन आर। गुंडिल, एमडी द्वारा लोकप्रिय किया गया, जब उनकी पुस्तक का शीर्षक था संयंत्र विरोधाभास 2017 में रिलीज़ होने के तुरंत बाद एक नंबर-एक सबसे अच्छा विक्रेता बन गया। (डॉ। गुंदरी ने कई अन्य किताबें लिखने के लिए चली गई, जिसमें सबसे हालिया शीर्षक भी शामिल है दीर्घायु विरोधाभास।)

डॉ। गुंडि़ड की सलाह का सार लेक्चर से बचने के लिए नीचे आता है, एक प्रोटीन जो कि शिकारियों के खिलाफ पौधों की प्राकृतिक रक्षा प्रणालियों का हिस्सा है। 'पौधे एक ही विकासवादी दबाव के अधीन हैं जो सभी प्राणी हैं, डॉ। गुंद्री मुझसे कहते हैं। 'अर्थात्, वह पौधा जो शिशुओं के रहने के लिए पर्याप्त समय तक जीवित रहता है और यह सुनिश्चित करता है कि उसके बच्चे हमेशा जीवित रहेंगे। लेक्टिंस, वे कहते हैं, पौधों में पाचन संकट और उन्हें खाने वालों में सूजन पैदा होने से बचाते हैं, और कुछ पौधों में विशेष रूप से उच्च मात्रा में होते हैं, जैसे कि, आपने यह अनुमान लगाया है, सब्जियां।



तो कौन सही है? हम प्लांट विरोधाभास आहार और इसके आसपास के विवाद में काम करते हैं-और दोनों विशेषज्ञों ने ध्वनि को बदल दिया।



पादप विरोधाभास आहार क्या है?

पृष्ठभूमि के लिए, यह पहले यह जानने में मदद करता है कि पादप विरोधाभास आहार क्या है। मूल रूप से, खाने की योजना पर लोगों को व्याख्यान और किसी भी अन्य खाद्य पदार्थों से बचने के लिए कहा जाता है जो सूजन पैदा करने से जुड़े हुए हैं। इसमें अनाज, फलियां, नाइटशेड, स्क्वैश, काजू, चिया बीज, कद्दू के बीज, सूरजमुखी के बीज, मूंगफली, और बाहर के फल शामिल हैं।

यह प्रतिबंधात्मक है, निश्चित है, लेकिन मेज पर अभी भी बहुत सारे खाद्य पदार्थ बचे हुए हैं, जिनमें शामिल हैं: मैकाडामिया नट्स, पेकान, नारियल, अलसी, गांजा, जैतून, डार्क चॉकलेट, जड़ी-बूटियाँ, न्यूनतम प्रसंस्कृत डेयरी, क्रूसिफेरस सब्जियाँ, एवोकैडो, बेरीज़, मछली , घास खिलाया मांस, और चरागाह मुर्गी पालन। (प्रमुख खाद्य पदार्थों की पूरी सूची के लिए यहां क्लिक करें और प्लांट विरोधाभास आहार पर नहीं खा सकते हैं।)

फिर से, स्वस्थ खाद्य पदार्थों की सूची डॉ। गुंडरी ने परहेज करने की सिफारिश की है, लेकिन उन्होंने कहा कि यह इसलिए है क्योंकि खाने वाले पौधों को नहीं खाना चाहिए (यानी उन में उच्च मात्रा में) शरीर में सूजन का कारण बनता है, और सूजन को कम करना संपूर्ण है पादप विरोधाभास आहार का लक्ष्य। यदि आप उसके खाने की योजना से नहीं चिपके हैं, तो वह कहता है कि यह वजन के मुद्दों, टपका हुआ पेट और संज्ञानात्मक गिरावट का कारण बन सकता है। 'एक लैब टेस्ट में यह पाया गया कि जब लोग पालक, मक्का, टमाटर, आलू, या सोयाबीन खाते हैं, तो यह न केवल टपकी आंत को बढ़ावा देता है, बल्कि यह मस्तिष्क को भी प्रभावित करता है, क्योंकि यह रक्त-मस्तिष्क की बाधा को तोड़ता है, डॉ। गुडरी कहते हैं।

पादप विरोधाभास आहार की आलोचना-और डॉ। गुंदरी का क्या कहना है

जैसा कि उल्लेख किया गया है, जेम्स (और अन्य स्वास्थ्य विशेषज्ञों) को प्लांट पैराडॉक्स आहार के साथ बहुत सारी समस्याएं हैं। जेम्स ने कहा कि कुछ लोग ऐसे भी हो सकते हैं जो नाइटशेड से नकारात्मक रूप से प्रभावित होते हैं, लेकिन यह बहुत अधिक है कि कितने लोग नकारात्मक रूप से प्रभावित होते हैं। 'इसके अलावा, नाइटशेड केवल एक प्रकार के लेक्टिन हैं। किसी को केवल नाइटशेड, या एक विशिष्ट प्रकार की सब्जी, या सिर्फ गेहूं (जिसमें लेक्टिन गेहूं रोगाणु एग्लूटीनिन होता है) की प्रतिक्रिया हो सकती है, लेकिन प्लांट पैराडॉक्स आहार से बचने के लिए लोगों को बता रहा है सब

यह एक मान्य बिंदु है। किसी को यह कैसे पता चलेगा कि उन्हें सभी लेक्टिन या सिर्फ एक प्रकार के लेक्टिन की समस्या है? 'एक रक्त परीक्षण होता है जो दिखाता है कि अगर लेक्टिन ट्यूमर नेक्रोसिस फैक्टर अल्फा (एक सेल सिग्नलिंग प्रोटीन जो शरीर में सूजन होने पर कोशिकाओं को संकेत देता है) के स्तर को बढ़ा रहा है, जो एक बहुत अच्छा संकेतक है जो आप प्रतिक्रिया कर रहे हैं (नकारात्मक) उन्हें, डॉ। गुंडारी बताते हैं। 'यह एक आदर्श परीक्षण नहीं है, लेकिन यह एक बहुत अच्छा संकेतक है।

मैंने डॉ। गुंड्री से यह भी पूछा कि कुछ लोग अपनी 'टालने की सूची' में से कई खाद्य पदार्थों पर भोजन करने में सक्षम हैं और कोई भी नकारात्मक लक्षण नहीं है, यह देखते हुए कि व्याख्यान इतने संभावित रूप से विषाक्त हैं। 'कुछ व्याख्यान हैं जो हम लाखों वर्षों से खा रहे हैं और हमारे पेट माइक्रोबायोम ने उन्हें इस्तेमाल किया है, वह मुझे चावल और गेहूं की तरह बताता है। लेकिन किसी भी प्रकार की स्वास्थ्य समस्याओं का अनुभव करने वाले डॉ। गुंडरी का कहना है कि लेक्टिंस बंद होने से मदद मिल सकती है। वह अपने 2018 के अध्ययन में कहते हैं जिसमें ऑटोइम्यून विकारों वाले प्रतिभागियों ने व्याख्यान से परहेज किया, उनमें से 94 प्रतिशत में नौ महीनों तक कोई समस्याग्रस्त लक्षण नहीं थे। 'हम शब्द & lsquo का उपयोग नहीं करते; ठीक हो गए,' लेकिन उनके ऑटोइम्यून रोगों के लिए मार्कर चले गए थे, 'वे कहते हैं। 'हमने एक बार में व्याख्यान-एक समूह को फिर से प्रस्तुत किया, जैसे कि लस या नाइटशेड-और फिर यह फिर से ऊपर चला गया। तो फिर हम उन्हें फिर से व्याख्यान से बचने, और फिर से चला गया था।

जेम्स बहुत उलझन में है। वह कहती हैं कि 1999 तक अनुसंधान डेटिंग से पता चलता है कि व्याख्यान केवल एक समस्या है जब आंत माइक्रोबायोम ठीक से काम नहीं कर रहा है। जेम्स को ठीक करें, जेम्स कहते हैं, और फिर आपको व्याख्यान के साथ कोई समस्या नहीं होगी। जेम्स यह भी बताते हैं कि डॉ। गुंडि के प्रोटोकॉल कहते हैं कि यह ऑटोइम्यून विकारों वाले लोगों की मदद कर सकता है-एक छाता शब्द जो विभिन्न लक्षणों और कारणों के साथ कई अलग-अलग बीमारियों पर लागू होता है। 'ऑटोइम्यून बीमारियों का एक स्पेक्ट्रम है। क्या डॉ। गुंदरी ने ल्यूपस और एमएस जैसी बीमारियों का जिक्र किया है या हाशिमोटो की तरह ज्यादा हल्के मामलों में? ये अलग-अलग ऑटोइम्यून बीमारियां हैं और इन्हें एक साथ नहीं करना चाहिए। कोई शोध अध्ययन ऑटोइम्यून बीमारी को एग्रीगेटिव में नहीं देखता है, वे निष्कर्षों को विकृत नहीं करने के लिए बहुत विशिष्ट बीमारियों को देखते हैं। इसके लिए, डॉ। गुंड्री विभिन्न ऑटोइम्यून बीमारियों पर शोध करने के लिए कहते हैं, जो उन्हें एक अंतर्निहित समस्या से जोड़ता है।

वह यह भी कहती है कि लीक से हटकर खाना जैसे स्वास्थ्य के मुद्दे जटिल और भोजन से अधिक से जुड़े हुए हैं; उदाहरण के लिए, तनाव टपक सकता है। 'वहाँ कारणों की एक पूरी मेजबानी कर रहे हैं क्यों आप लीक आंत के साथ समाप्त कर सकते हैं। यदि आप बहुत लंबे समय तक शरीर की उपेक्षा करते हैं, तो यह खराब और बदतर हो जाता है। जेम्स जो कहते हैं कि वे बहुत बीमार हैं और कुछ समय के लिए अपने शरीर की उपेक्षा करते हैं, खाद्य पदार्थों की बढ़ती संख्या के प्रति संवेदनशील हो जाते हैं, जेम्स कहते हैं-लेकिन यह कहना नहीं है कि एक प्रकार का भोजन बीमारी का कारण बनता है, वह कहती हैं।

तल - रेखा

प्लांट पैराडॉक्स आहार के बारे में जो स्पष्ट है वह यह है कि यह अभी भी बहुत विवादास्पद है। डॉ। गुंदरी के दावे कट्टरपंथी हैं। और जेम्स के अनुभव में, बहुत से लोग ऐसे खाद्य पदार्थों से बच रहे हैं जो अन्यथा उन्हें पाचन संकट या किसी भी परेशानी का कारण नहीं बनेंगे। (हालांकि, गुंडे अन्यथा कहेंगे।) फिर भी कई अन्य लोगों ने कहा है कि खाने की योजना ने उन्हें अपने स्वास्थ्य पर नियंत्रण पाने में मदद की है।

जेम्स जो बड़ा बिंदु बनाना चाहता है वह यह है कि आंत के स्वास्थ्य को संबोधित करने से अधिक जटिल है कि केवल व्याख्यान देना ही अपराधी है-यही कारण है कि प्रतिबंधित आहार में कूदने से पहले अपने पाचन मुद्दों की जड़ का पता लगाने के लिए एक विश्वसनीय पेशेवर के साथ काम करना बहुत महत्वपूर्ण है। कोई फर्क नहीं पड़ता कि यह क्या है।

यदि आप अपने शरीर को सुनने के तरीके के बारे में कुछ मदद चाहते हैं, तो यह कैसे करना है। और अगर आप पाचन समस्याओं का सामना कर रहे हैं, तो यहां तीन चीजें हैं जो रास्ता हो सकती हैं।